Kanapka z rostbefu w stylu skandynawskim
Kategoria: Kuchnia skandynawska, Przekąski na zimno, Kanapki
Ta kanapka jest inspirowana kuchnią skandynawską. Właśnie takim jedzeniem rozkoszowałam się podczas podróży po Danii. Ten kraj Andersena, klocków lego i Wikingów słynie również z innowacyjnej kuchni i niekonwencjonalnego podejścia do prostych potraw. W Danii są cenione lokalne produkty i umiejętność ich dobrego wykorzystania, często w tradycyjny sposób z nowoczesnymi elementami.
To właśnie tam po raz pierwszy spróbowałam tak prosty składnik potraw, jak okruchy chleba żytniego. Wszystko jest banalnie proste i robi duże wrażenie, niemal jak duńska kuchnia molekularna. W Danii może nawet trochę się nadużywa składnika w postaci chlebowych okruchów, ponieważ są one dodawane prawie do każdego drugiego dania.
Po powrocie do domu jakoś brakowało mi tego elementu w potrawach. Zrobienie takich okruchów jest dziecinnie proste, a posypane nimi kanapki zmieniają się w coś niesamowitego. Ważne, aby okruchy były dokładnie z żytniego chleba, ponieważ są wtedy bardzo wyraziste w smaku!
Podobnie jak we wszystkich krajach skandynawskich, również w duńskiej kuchni sporo miejsca zajmują różne kanapki. W Danii istnieje sporo restauracji, gdzie serwowane są posiłki tylko w formie kanapek, które składają się z tylu różnorodnych składników, że nikt nawet nie myśli narzekać!
Taka kanapka z kuflem dobrego piwa może na moment przenieść Was do Danii, gdzie czaka na Was malownicza skandynawska przyroda, stare pałace sąsiadujące z nowoczesną architekturą i uroczy, uśmiechnięci ludzi, którzy pomimo kapryśnej, nieprzewidywalnej pogody i klimatu potrafią cieszyć się życiem...
Składniki
- 200 g pieczonego rostbefu, pokroić w miarę cienkie plasterki
- 4 kromki ulubionego chleba żytniego
- 4 stołowe łyżki karmelizowanej cebuli
- 50 g zielonego młodego szpinaku (lub innej sałaty)
- 50 ml oleju roślinnego
Na sos:
- 80 g majonezu
- 3 stołowe łyżki śmietanki (o dowolnej zawartości tłuszczu)
- 50 g sera z niebieską pleśnią
1) Dwie kromki chleba umieścić w czaszy blendera i zmielić do konsystencji okruchów.
Jeśli nie ma blendera, chleb można zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
2) Na małej patelni rozgrzać olej roślinny i dodać zmielony chleb, posolić do smaku i wymieszać. Okruchy podrumienić, aż będą chrupiące. Zdjąć z ognia.
3) Pozostałe dwie kromki chleba podpiec w tosterze lub na suchej patelni.
4) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.
5) Na każdą kromkę chleba umieścić małe ilości sosu. Następnie położyć niewielką ilość szpinaku i po 2 stołowe łyżki karmelizowanej cebuli.
6) Następnie polać niewielką ilością sosu i położyć jeszcze kilka liści szpinaku.
7) Z góry położyć plasterki rostbefu, polać sosem i hojnie posypać kanapki żytnimi okruchami.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Wideo przepis przygotowania rostbefu (po ukraińsku):
Sandwich z rostbefem i musztardowym sosem
19 kwietnia 2015
Kanapki z rostbefem
9 maja 2017
Kanapka z rostbefem z serem pleśniowym i ogórkiem
10 maja 2017
