Канапка з ростбіфом в скандинавському стилі
Категорії: Скандинавська кухня, Холодні закуски, Канапки
Ця канапка навіяна тією їжею, якою насолоджувалась під час моєї поїздки до Данії. Ця країна Андерсена, Лего та вікінгів славиться також новаторською кухнею та нестандартним підходом до простих страв. В Данії дуже цінують місцеві продукти та вміють їх вдало використати, часто в традиційний спосіб з елементами модерну.
Саме там я вперше спробувала такий простий інгредієнт страв як житні хлібні крихти. Все настільки просто, а враження майже як від страв молекулярної кухні. В Данії навіть може трохи й зловживали цими крихтами, адже сипали їх в кожну третю страву.
Приїхавши до дому, мені якось не вистачало цього елементу у стравах. Зробити такі крихти простіше простого і звичайну канапку чи рибну страву, вони здатні перетворити в щось особливе. Важливо щоб це були саме житні крихти, вони так виразні смаком!
Як і в решті скандинавських країн, так і в данській кухні, важливе значення займають різноманітні канапки. В Данії навіть є велика кількість ресторанів, де з їжі подають лише канапки. І в них настільки різноманітні складові, що ніхто навіть не думає нарікати!
З цією канапкою та склянкою хорошого пива, можна на якусь хвилю перенести себе в Данію, уявити собі мальовничу скандинавську природу, старовинні палаци поряд з чудовими зразками сучасної архітектури, та приємних усміхнених людей, які, попри капризний клімат та непередбачувану погоду, вміють насолоджуватись життям...
Інгредієнти
- 200 грам ростбіфу, в міру тонко порізати
- 4 куска улюбленого житнього хліба
- 4 ст.л. карамелізованої цибулі
- 50 грам зелені молодого шпинату (або іншої салатної зелені)
- 50 мл рослинної олії
Для соусу:
- 80 грам майонезу
- 3 ст.л. вершків (будь-якої жирності)
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою
1) 2 шматки хліба помістити в чашу блендера і змолоти до консистенції крихти.
Якщо немає блендера, хліб можна змолоти на м'ясорубці.
2) В невеликій сковорідці розігріти рослинну олію і додати мелений хліб, посолити до смаку та, помішуючи, підрум'янити до хрускоту. Зняти з вогню.
3) Інші два шматки хліба підсушити в тостері або на сухій сковорідці.
4) Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
5) На кожен шматок хліба викласти невелику кількість соусу. Далі покласти невелику кількість шпинату та по 2 ст.л. карамелізованої цибулі.
6) Далі полити ще невеликою кількістю соусу та викласти ще по кілька листочків шпинату.
7) Зверху викласти шматочки ростбіфу, полити канапки соусом і щедро посипати зверху житніми крихтами.
Подавати одразу!
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування ростбіфу:
Сендвіч з ростбіфом і гірчичною заправкою
13 січня 2015 р.
Відкриті сендвічі з ростбіфом
19 лютого 2017 р.
Сендвічі з ростбіфом з блакитним сиром та огірком
25 квітня 2017 р.
