Clafoutis z czereśniami
Kategoria: Przepisy budżetowe, Placki, Dania klasyczne, Kuchnia francuska
Przygotowanie clafoutis jest na tyle proste, że nawet ten, kto nigdy w życiu niczego nie upiekł, poradzi sobie z tym zadaniem bez problemu. Ciasto jest podobne do tego na naleśniki, które trzeba ubić do jednorodnej konsystencji i ważne, aby nie ubijać zbyt długo, a jedynie tylko tyle ile potrzeba, żeby wszystkie składniki się dobrze wymieszały. Wszystkie składniki dodaje się jednocześnie i wystarczy ubić wszystko razem. Nic nie trzeba oddzielnie ubijać czy ucierać. Nawet pestki z czereśni nie koniecznie trzeba usuwać! Chociaż sama czereśnie drylowałam, ponieważ potem jeść jest przyjemniej.
Chociaż najbardziej klasyczna wersja tego placka to clafoutis z ciemnymi czereśniami, to w zasadzie można go upiec także z jasnymi czereśniami lub z wiśniami albo z innymi owocami. Do mojego klasycznego ciasta dodałam jeszcze skórkę z limonki, ponieważ bardzo podoba mi się połączenie limonki z czereśnią. Ale oczywiście skórki można nie używać.
1 clafoutis o średnicy 26 cm:
- 400 g czereśni
- Masło do smarowania formy
- Mąka do posypania formy
- Cukier puder do posypania
Na ciasto:
- 3 jajka
- 80 g mąki
- 200 ml mleka (lub 100 ml mleka, 80 ml śmietanki)
- 70 g cukru
- Wierzchnia warstwa skórki z limonki, posiekać
- Szczypta soli
1) Piekarnik rozgrzać do 180˚С.
2) Wszystkie składniki na ciasto ubić do gładkiej konsystencji. Powinno wyjść ciasto jak na naleśniki.
3) Formę na placek albo patelnię o średnicy 26 cm, którą można wstawić do piekarnika, posmarować masłem i posypać mąką.
4) Czereśnie wydrylować i wyłożyć je na dnie formy.
5) Owoce zalać ciastem.
6) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut. Wierzch powinien dobrze się podrumienić.
7) Clafoutis wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut wystygnąć i szczodrze posypać cukrem pudrem. Podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Clafoutis z brzoskwiniami, jagodami i migdałami
12 sierpnia 2015
Tarta z czereśniami i kremem mascarpone
10 lipca 2019
