Wieprzowina z miętą i kolendrą
- #mięso
- #imbir
- #kolendra
- #wieprzowina
- #mięta
- #wok
- #kuchnia azjatycka
- #sos sojowy
- #sos rybny
- #szczypiorek
- #orzechy ziemne
Kategoria: Kuchnia azjatycka, Wieprzowina, Dania na dni robocze
O WIEPRZOWINIE Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ
Ten przepis na wieprzowinę to swego rodzaju efekt fantazji na temat kuchni azjatyckiej, gdzie zostało zebrane wszystko to, co bardzo kocham w kuchni azjatyckiej: szybkość wykonania oraz niepowtarzalny smak i aromat. Imbir, czosnek, limonka, mięta, kolendra i szczypiorek tworzą po prostu niezwykłe połączenie, które pobudza kubki smakowe: PRZEPYSZNE! Spróbujcie sami, ponieważ jest to idealne danie na kłopotliwe dni, gdy nie ma ochoty na długie przesiadywanie w kuchni (prawie cała kuchnia azjatycka taka właśnie jest :-)), ale chce się czegoś bardzo smacznego i pożywnego. Jeśli ktoś sobie życzy, to w ten sam sposób można również przygotować kurczaka, zastępując wieprzowinę piersiami z kurczaka. Tak też będzie smacznie. Do tego dania wystarczy jeszcze ugotowany sypki ryż, prosta sałatka i pożywna kolacja gotowa!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA WIEPRZOWINY Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ
Przygotowanie tego dania nie jest trudne. Ważne, żeby wybrać odpowiednią część tuszy. Powinny to być kotlety ze schabu lub w ostateczności z karkówki. Z innych części tuszy przy takim przygotowaniu mięso będzie twarde, więc nie radzę. A jeśli ktoś zastąpi wieprzowinę kurczakiem, wtedy należy wziąć piersi, a nie, powiedzmy, podudzia lub mięso z ud. Proszę też zwrócić uwagę, że ogień musi być cały czas silny. Wszystko powinno się smażyć, a nie dusić. Po 5-7 minutach takiego intensywnego smażenia pożywne danie jest gotowe. Więcej na ten temat można przeczytać w artykule o tym, jak gotować na patelni wok.
Jeśli chodzi o sos rybny w składzie, to w tym przepisie można go zastąpić sosem sojowym. Chociaż smaczniejsze będzie połączenie sosu rybnego z sojowym niż użycie tylko sojowego.
Co do ziół. Jeśli nie ma możliwości zebrania wszystkich 3, to można użyć tylko 2 lub jednego w ostateczności, ale gorąco zachęcam do wypróbowania połączenia mięty, kolendry i szczypiorku, a jestem pewna, że to połączenie was oczaruje.
PRZYGOTOWANIE WIEPRZOWINY Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ:
Składniki
- 4 kotlety schabowe, pokroić w paski
- 1 papryczka chilli, posiekać
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 cm imbiru, drobno zetrzeć
- 100 g orzeszków ziemnych, podrumienić na suchej patelni
- 30 ml sosu sojowego
- 20 ml sosu rybnego (można zastąpić sosem sojowym)
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sok i skórka z 1 limonki
- ½ małego pęczka mięty, posiekać
- ½ małego pęczka kolendry, posiekać
- ½ małego pęczka szczypiorku, posiekać
- Olej do smażenia
1) Przygotować wszystkie składniki dla potrawy. Sosy i sok z limonki wymieszać, zioła posiekać i wymieszać ze skórką z limonki, mięso pokroić.
2) Na patelni wok lub po prostu na głębokiej patelni rozgrzać olej na silnym ogniu. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony,
często mieszając.
3) Mięso przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć imbir, cukier i czosnek. Smażyć, mieszając, przez około minutę.
4) Mięso umieścić z powrotem na patelni, dodać wymieszany sos i doprowadzić do wrzenia.
5) Zdjąć z ognia, dodać zioła wraz ze skórką limonki i dokładnie wymieszać.
6) Wieprzowinę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać orzeszkami ziemnymi.
Podawać od razu z sypkim ryżem i prostą sałatką.
Smacznego!
Kurczak po tajsku z bazylią (Gai pad krapow)
14 czerwca 2023
Makaron dandan (Dandan noodles)
26 lutego 2021
Chrupiąca wieprzowina z ryżem
25 stycznia 2021
