When cooking becomes an obsession…

Wieprzowina z miętą i kolendrą

12 lipca 2023

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Wieprzowina, Dania na dni robocze

Wieprzowina z miętą i kolendrą

O WIEPRZOWINIE Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ

Ten przepis na wieprzowinę to swego rodzaju efekt fantazji na temat kuchni azjatyckiej, gdzie zostało zebrane wszystko to, co bardzo kocham w kuchni azjatyckiej: szybkość wykonania oraz niepowtarzalny smak i aromat. Imbir, czosnek, limonka, mięta, kolendra i szczypiorek tworzą po prostu niezwykłe połączenie, które pobudza kubki smakowe: PRZEPYSZNE! Spróbujcie sami, ponieważ jest to idealne danie na kłopotliwe dni, gdy nie ma ochoty na długie przesiadywanie w kuchni (prawie cała kuchnia azjatycka taka właśnie jest :-)), ale chce się czegoś bardzo smacznego i pożywnego. Jeśli ktoś sobie życzy, to w ten sam sposób można również przygotować kurczaka, zastępując wieprzowinę piersiami z kurczaka. Tak też będzie smacznie. Do tego dania wystarczy jeszcze ugotowany sypki ryż, prosta sałatka i pożywna kolacja gotowa!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA WIEPRZOWINY Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ  

Przygotowanie tego dania nie jest trudne. Ważne, żeby wybrać odpowiednią część tuszy. Powinny to być kotlety ze schabu lub w ostateczności z karkówki. Z innych części tuszy przy takim przygotowaniu mięso będzie twarde, więc nie radzę. A jeśli ktoś zastąpi wieprzowinę kurczakiem, wtedy należy wziąć piersi, a nie, powiedzmy, podudzia lub mięso z ud. Proszę też zwrócić uwagę, że ogień musi być cały czas silny. Wszystko powinno się smażyć, a nie dusić. Po 5-7 minutach takiego intensywnego smażenia pożywne danie jest gotowe. Więcej na ten temat można przeczytać w artykule o tym, jak gotować na patelni wok.

Jeśli chodzi o sos rybny w składzie, to w tym przepisie można go zastąpić sosem sojowym. Chociaż smaczniejsze będzie połączenie sosu rybnego z sojowym niż użycie tylko sojowego.

Co do ziół. Jeśli nie ma możliwości zebrania wszystkich 3, to można użyć tylko 2 lub jednego w ostateczności, ale gorąco zachęcam do wypróbowania połączenia mięty, kolendry i szczypiorku, a jestem pewna, że to połączenie was oczaruje.

PRZYGOTOWANIE WIEPRZOWINY Z MIĘTĄ I KOLENDRĄ:

4 porcje:

Składniki

  • 4 kotlety schabowe, pokroić w paski
  • 1 papryczka chilli, posiekać
  • 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 cm imbiru, drobno zetrzeć
  • 100 g orzeszków ziemnych, podrumienić na suchej patelni
  • 30 ml sosu sojowego
  • 20 ml sosu rybnego (można zastąpić sosem sojowym)
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • Sok i skórka z 1 limonki
  • ½ małego pęczka mięty, posiekać
  • ½ małego pęczka kolendry, posiekać
  • ½ małego pęczka szczypiorku, posiekać
  • Olej do smażenia

1) Przygotować wszystkie składniki dla potrawy. Sosy i sok z limonki wymieszać, zioła posiekać i wymieszać ze skórką z limonki, mięso pokroić.

2) Na patelni wok lub po prostu na głębokiej patelni rozgrzać olej na silnym ogniu. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony, 

często mieszając.

3) Mięso przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć  imbir, cukier i czosnek. Smażyć, mieszając, przez około minutę.

4) Mięso umieścić z powrotem na patelni, dodać wymieszany sos i doprowadzić do wrzenia.

5) Zdjąć z ognia, dodać zioła wraz ze skórką limonki i dokładnie wymieszać.

6) Wieprzowinę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać orzeszkami ziemnymi.

Podawać od razu z sypkim ryżem i prostą sałatką.

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >