Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Свинина з м’ятою та кінзою

12 липня 2023 р.

Категорії: Азійська кухня, Свинина, Робочі будні

Свинина з м’ятою та кінзою

ПРО СВИНИНУ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ

Цей рецепт свинини – це такий собі результат фантазування на азійську тему, де зібрала те, що дуже люблю в азійській кухні: швидкість виконання й запаморочливий смак та аромат. Імбир, часник, лайм, м’ята, кінза та зелена цибуля утворюють просто шалене поєднання, яке так і «горлає»: СМАЧНО! Спробуйте і Ви, адже це ідеальна страва для заклопотаних днів, коли не хочеться готувати довго (азійська кухня майже вся така:-)), але хочеться чогось дуже смачного та поживного. Якщо є бажання, готувати так можна і курку, замінивши свинину курячими грудками. Теж буде смачно. До цього ще відварний розсипчастий рис, простий салат і поживна вечеря готова! 

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СВИНИНИ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ

Приготування даної страви не складне. Що має значення, так це аби частини туші були правильними. Це мають бути відбивні з товстого краю або ж з шиї, в крайньому разі. З інших частин туші, при такому приготуванні, м’ясо буде твердим, тож не раджу. Те саме, якщо заміните свинину курятиною. Слід використовувати грудки, а не скажімо гомілки чи м’ясо зі стегон. І так, як і написано в рецепті, вогонь увесь час має бути сильним. Усе має смажитись, не тушкуватись. Тоді за хвилин 5-7 поживна страва готова. Більше читайте у статті як готувати у сковорідці вок.

Що стосується рибного соусу у складі, то його саме у цьому рецепті можна замінити соєвим. Хоч з рибним соусом та соєвим у поєднанні смачніше, ніж просто з соєвим.

Щодо трав, то якщо не можете назбирати усі 3, можна використати лише 2 чи одну, у крайньому разі. Але спробуйте поєднання м’яти, кінзи та цибулі, впевнена, воно Вас зачарує. 

ПРИГОТУВАННЯ СВИНИНИ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ:

4 порції:

Інгредієнти

  • 4 відбивні зі свинини, порізати смужками
  • 1 перчик чилі, посікти
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • 3 см імбиру, дрібно натерти
  • 100 грамів арахісу, підрум’янити у сухій сковорідці
  • 30 мл соєвого соусу
  • 20 мл рибного соусу (тут можна замінити соєвим соусом)
  • 1 ст.л. цукру
  • Сік та цедра 1-го лайма
  • ½ невеликого жмутка м’яти, посікти
  • ½ невеликого жмутка кінзи, посікти
  • ½ невеликого жмутка зеленої цибулі, посікти
  • Олія для смаження

1) Підготувати усі інгредієнти для страви. Соуси та сік лайма змішати, трави посікти й змішати з цедрою лайма, м’ясо порізати. 

2) У сковорідці вок чи просто у глибокій сковорідці, на сильному вогні розігріти олію. Додати м’ясо й підрум’янити з кожного боку,

часто помішуючи його. 

3) Перекласти м’ясо у чисту тарілку, а у сковорідку покласти імбир, цукор та часник. Смажити їх, помішуючи, приблизно хвилину. 

4) Повернути м’ясо у сковорідку, додати змішаний соус й довести до кипіння.

 

5) Зняти з вогню, додати трави з цедрою й добре вимішати. 

6) Свинину перекласти у сервірувальний посуд й посипати арахісом.

Подавати одразу ж з розсипчастим рисом і простим салатом.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.