Свинина з м’ятою та кінзою
Категорії: Азійська кухня, Свинина, Робочі будні
ПРО СВИНИНУ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ
Цей рецепт свинини – це такий собі результат фантазування на азійську тему, де зібрала те, що дуже люблю в азійській кухні: швидкість виконання й запаморочливий смак та аромат. Імбир, часник, лайм, м’ята, кінза та зелена цибуля утворюють просто шалене поєднання, яке так і «горлає»: СМАЧНО! Спробуйте і Ви, адже це ідеальна страва для заклопотаних днів, коли не хочеться готувати довго (азійська кухня майже вся така:-)), але хочеться чогось дуже смачного та поживного. Якщо є бажання, готувати так можна і курку, замінивши свинину курячими грудками. Теж буде смачно. До цього ще відварний розсипчастий рис, простий салат і поживна вечеря готова!
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СВИНИНИ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ
Приготування даної страви не складне. Що має значення, так це аби частини туші були правильними. Це мають бути відбивні з товстого краю або ж з шиї, в крайньому разі. З інших частин туші, при такому приготуванні, м’ясо буде твердим, тож не раджу. Те саме, якщо заміните свинину курятиною. Слід використовувати грудки, а не скажімо гомілки чи м’ясо зі стегон. І так, як і написано в рецепті, вогонь увесь час має бути сильним. Усе має смажитись, не тушкуватись. Тоді за хвилин 5-7 поживна страва готова. Більше читайте у статті як готувати у сковорідці вок.
Що стосується рибного соусу у складі, то його саме у цьому рецепті можна замінити соєвим. Хоч з рибним соусом та соєвим у поєднанні смачніше, ніж просто з соєвим.
Щодо трав, то якщо не можете назбирати усі 3, можна використати лише 2 чи одну, у крайньому разі. Але спробуйте поєднання м’яти, кінзи та цибулі, впевнена, воно Вас зачарує.
ПРИГОТУВАННЯ СВИНИНИ З М’ЯТОЮ ТА КІНЗОЮ:
Інгредієнти
- 4 відбивні зі свинини, порізати смужками
- 1 перчик чилі, посікти
- 4 зубці часнику, вичавити
- 3 см імбиру, дрібно натерти
- 100 грамів арахісу, підрум’янити у сухій сковорідці
- 30 мл соєвого соусу
- 20 мл рибного соусу (тут можна замінити соєвим соусом)
- 1 ст.л. цукру
- Сік та цедра 1-го лайма
- ½ невеликого жмутка м’яти, посікти
- ½ невеликого жмутка кінзи, посікти
- ½ невеликого жмутка зеленої цибулі, посікти
- Олія для смаження
1) Підготувати усі інгредієнти для страви. Соуси та сік лайма змішати, трави посікти й змішати з цедрою лайма, м’ясо порізати.
2) У сковорідці вок чи просто у глибокій сковорідці, на сильному вогні розігріти олію. Додати м’ясо й підрум’янити з кожного боку,
часто помішуючи його.
3) Перекласти м’ясо у чисту тарілку, а у сковорідку покласти імбир, цукор та часник. Смажити їх, помішуючи, приблизно хвилину.
4) Повернути м’ясо у сковорідку, додати змішаний соус й довести до кипіння.
5) Зняти з вогню, додати трави з цедрою й добре вимішати.
6) Свинину перекласти у сервірувальний посуд й посипати арахісом.
Подавати одразу ж з розсипчастим рисом і простим салатом.
Смачного!
Тайська курка з базиліком (Gai pad krapow)
14 червня 2023 р.
Локшина Дандан (Dandan noodles)
3 лютого 2021 р.
Хрустка свинина з рисом
15 січня 2021 р.
