When cooking becomes an obsession…

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie

15 lutego 2018

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Ryby morskie, Fitness przepisy

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie

Ja po prostu uwielbiam proste przepisy na rybę, ponieważ jest to produkt szybkiego przygotowania. Ani długa termiczna obróbka, ani wstępne długie marynowanie nie poprawia smaku ryby, a nawet znacznie pogarsza (mam na myśli rybę poddaną długiej obróbce termicznej). A jeśli macie ryby o bardzo dobrej jakości, to tym bardziej niewiele trzeba, aby w pełni nacieszyć się potrawą. Chociaż nie zamierzam sprowadzać przyrządzenia do prostej panierki i smażenia, jak ma to miejsce w większości gospodarstw domowych. Tak jest po prostu zbyt nudno i nieciekawie, żeby jeść danie cały czas w ten sam sposób. Zresztą, jeśli ja i moja rodzina nie lubilibyśmy różnorodnego jedzenia, to nie byłoby tej strony. Polecam wam nadzwyczajnie prosty i szybki przepis na makrelę, chociaż równie dobrze spisze się w tej roli śledź lub dowolna tłusta ryba.

Pomimo że w moim przepisie jest użyty rybny sos, cukier palmowy i limonka, to wszystkie te składniki można zastąpić prostszymi produktami i końcowy efekt będzie podobny, może tylko trochę inaczej. Sama gotuję sporo azjatyckich potraw, dlatego mam zawsze pod ręką rybny sos i cukier palmowy dla dań kuchni tajskiej i wietnamskiej. A limonka jest stosowana zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i latynoamerykańskiej. Doskonale rozumiem, że nie w każdym gospodarstwie domowym są takie produkty, dlatego w liście składników proponuję szereg dostępnych zamienników. Jeśli lubicie i chcielibyście przygotować sobie pikantne potrawy (i nie zamierzacie podawać tych potraw dzieciom), to do marynaty podczas rozdrabniania można dodać 1 papryczkę chili.

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 1


Składniki

  • 2 makrele, wypatroszyć i odciąć głowy
  • 1/2 pęczka kolendry, niezbyt drobno posiekać
  • Wierzchnia skórka z 1/2 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)

Dla marynaty:

  • 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok z 1 limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
  • Wierzchnia skórka z 1/2 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 2 stołowe łyżki sosu rybnego (w tym przepisie można użyć więcej sosu sojowego zamiast rybnego)
  • 1 łyżeczka brązowego cukru (u mnie palmowy, można zastąpić dowolnym)

1) Z makreli usunąć grzbiet, przecinając w taki sposób, żeby dwa filety były złączone skórą. Usunąć ości, o ile to możliwe. Rybę umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 2

2) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

3) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 3

4) Ryby przełożyć do żaroodpornego naczynia i wyłożyć w jednej warstwie, skórką do dołu i równomiernie polać połową marynaty. Odstawić tak na 10 minut.

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 4

5) Po upływie czasu marynowania, wstawić naczynie z makrelą do nagrzanego piekarnika. Piec przez 12-15 minut. Ryba powinna całkowicie się upiec i dobrze się podrumienić.

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 5

6) Makrele wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz do serwowania. Posypać świeżą skórką i kolendrą. Do sosjerki przelać resztę marynaty i podawać razem z rybą.

Upieczoną makrelę podawać od razu!

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 6

Smacznego!

Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >