Koreańska sałatka z kiełkami fasoli (Sookju Namool)

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Sałatka-dodatek

Koreańska sałatka z kiełkami fasoli (Sookju Namool)

Jest to jedna z tych bardzo autentycznych koreańskich sałatek, którą dziecinnie łatwo można zrobić samemu w domu. Zwłaszcza gdy samodzielnie się wyhoduje kiełki fasoli mung. A różne kiełki sama hoduję chyba tak długo, co gotuję, nie wszystkie, chociaż wiele wypróbowałam i nie zawsze z powodzeniem. Niektóre rodzaje zieleniny wolę kupować w postaci gotowego mikro greenu, ponieważ wolę oszczędzać swoje nerwy. Jednak w przypadku kiełków fasoli mung wszystko jest dziecinnie proste. Gdy kiełki będą już gotowe, wtedy przygotowanie różnych dań to już czysta przyjemność. Można je dodawać do sałatek, zup lub kanapek albo przygotować taką zdrową koreańską sałatkę – dodatek „Sookju Namool”. Oprócz kiełków będzie jeszcze potrzebny olej sezamowy, nasiona sezamu, czosnek i szczypiorek. Proste i bardzo smaczne danie. Taka sałatka z powodzeniem uzupełni koreańskie dania mięsne i dania z ryżem.

Kiełki przed końcowym przygotowaniem należy blanszować. Niektórzy długo je gotują, a niektórzy po prostu zalewają wrzątkiem. Ja preferuję krótkie blanszowanie, żeby kiełki po prostu tylko zmiękły i dobrze się rozgrzały. Gdy kiełki są jeszcze gorące, należy je od razu przełożyć do naczynia z dressingiem, żeby kiełki dobrze wchłonęły smak czosnku i oleju sezamowego, a ciepło kiełków "obrobiło" termicznie surowy czosnek. Dzięki temu smak i aromat czosnku będzie nieco łagodniejszy. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie jest bardzo proste, a sałatka pyszna, więc warto ją wypróbować!

Sprout_salad5.JPG

Składniki

  • 300 g kiełków fasoli mung
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łodygi szczypiorku, posiekać
  • 3 stołowe łyżki nasion sezamu
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 1 stołowa łyżka jasnego oleju sezamowego (można pominąć i użyć jedynie ciemnego)
  • 1 stołowa łyżka ciemnego oleju sezamowego

1) W 2-litrowym garnku doprowadzić do wrzenia 1 litr wody, dodać sól i kiełki i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować jeszcze przez 1 minutę.

Sprout_salad3.JPG

2) W międzyczasie w głębokiej misce wymieszać czosnek i oba rodzaje oleju.

Sprout_salad4.JPG

3) Kiełki odcedzić i jeszcze gorące przełożyć do miski z czosnkiem. Dokładnie wymieszać.

4) Na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu.

Sprout_salad2.JPG

5) Sałatkę posypać sezamem i szczypiorkiem. Podawać na ciepło lub na zimno.

Sprout_salad7.JPG

Smacznego!

Sprout_salad8.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.