Zupa cheeseburgerowa (ang. Cheeseburger soup)

Kategoria: Kuchnia amerykańska, Zupy mięsne

Zupa cheeseburgerowa (ang. Cheeseburger soup)

Pomysł przygotowania takiej zupy cheeseburgerowej nie mógł wyniknąć nigdzie indziej niż w Stanach Zjednoczonych. To właśnie tam przyjęły się różne formy gastronomicznych nadużyć. Przepraszam za porównanie, ale w kręgach kulinarnych, ten gatunek gotowania jest również nazywany bardziej wulgarnie :-). Takie jedzenie jest po prostu nieprzyzwoicie smaczne :-), bardzo  trudno jest je nazwać zdrowym, ale znajdziecie w nim wszystko to, co ludzie lubią jeść. Dlaczego by nie rozpieścić się takim smakołykiem? Proponuję wam moją wersję zupy cheeseburgerowej, która już dawno zyskała popularność za oceanem. Zupa cheeseburgerowa jest robiona na podstawie słynnego amerykańskiego cheeseburgera i składa się z serowego płynu z takimi dodatkami jak smażona wołowina, podrumieniony boczek i chrupiące grzanki z bułek dla hamburgerów. Choć brzmi to dość kalorycznie, to uwierzcie mi, że wszystkie wyszukane francuskie zupy, podane z patosem, są nie mniej kaloryczne i tak samo zdrowe po długim gotowaniu i przecieraniu :-) Najważniejsze, to jak zresztą ze wszystkim w życiu, trzeba znać umiar, no i sporo się ruszać, wtedy można sobie pozwolić na każde smakołyki, które tylko dusza lub żołądek człowieka zapragnie!

W razie potrzeby wołowinę można zamienić wieprzowiną, chociaż dla mnie cheeseburger zawsze asocjuje się z wołowiną. Wyraźny smak wołowiny w zupie cheeseburgerowej jest pożądany. Jeśli chodzi o ser, to można wziąć praktycznie każdy, tylko ważne, aby był dobrej jakości. Najlepszy byłby cheddar, chociaż inne pół twarde sery też można użyć. Mąka ziemniaczana zmieszana z tartym serem nie tylko robi go gęściejszym, ale również nie pozwala serowi zbić się w jedną grudkę, dlatego jest obowiązkowa w tym przepisie.

Po dodaniu sera każdorazowe powtórne rozgrzewanie zupy cheeseburgerowej powinno się odbywać na minimalnym ogniu z regularnym mieszaniem po to, aby zupa się nie przypalała.

cheeseburger soup6.JPG

Składniki

  • 4 bułeczki dla hamburgerów, pokroić w kostkę
  • 150 g boczku, pokroić w kostkę
  • 250 g mielonego mięsa wołowego
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 por, drobno posiekać
  • 1 średnia marchewka, obrać, pokroić w kostkę
  • 2 łodygi selera, drobno posiekać
  • 1,5 l warzywnego bulionu (lub wody)
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 300 g pół twardego sera, zetrzeć na grubej tarce
  • 1 płaska stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
  • Sól do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/2 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
  • 1 średnia cebula, pokroić w kostkę

1) W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać boczek i smażyć, mieszając, aż wytopi się większość tłuszczu, a sam boczek się zarumieni.

cheeseburger soup8.JPG

2) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, a w garnku umieścić mieloną wołowinę i również dobrze podrumienić.

cheeseburger soup9.JPG

3) Mielone mięso posolić do smaku i ostrożnie przełożyć na czysty talerz. Odstawić na bok.

4) Do garnka włożyć rozdrobnione warzywa i smażyć, mieszając, do miękkości.

cheeseburger soup10.JPG

5) Wlać bulion, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 10 minut, aż cebula zacznie się rozgotowywać.

cheeseburger soup11.JPG

6) W osobnym naczyniu wymieszać starty ser z mąką ziemniaczaną, wszystko dokładnie wymieszać i dodać do garnka z bulionem. Dodać śmietankę i doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować zupę stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się sera.

cheeseburger soup13.JPG

7) Zdjąć z ognia, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przykryć pokrywką i odstawić na bok 5-10 minut zgryźć się.

8) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Na blasze wyłożyć bułeczki dla hamburgerów pokrojone w kostkę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podrumienić, wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze wystygnąć.

cheeseburger soup12.JPG

Danie podawać z porcją usmażonego mięsa i boczku, zalewając gorącą serową zupą i posypując szczypiorkiem i podrumienionymi kostkami bułki.

cheeseburger soup2.JPG

Smacznego!

cheeseburger soup3.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.