Zupa cheeseburgerowa (ang. Cheeseburger soup)
Składniki
- 4 bułeczki dla hamburgerów, pokroić w kostkę
- 150 g boczku, pokroić w kostkę
- 250 g mielonego mięsa wołowego
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 1 por, drobno posiekać
- 1 średnia marchewka, obrać, pokroić w kostkę
- 2 łodygi selera, drobno posiekać
- 1,5 l warzywnego bulionu (lub wody)
- 200 ml śmietanki 30%
- 300 g pół twardego sera, zetrzeć na grubej tarce
- 1 płaska stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
- Sól do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
- 1 średnia cebula, pokroić w kostkę
1) W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać boczek i smażyć, mieszając, aż wytopi się większość tłuszczu, a sam boczek się zarumieni.
2) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, a w garnku umieścić mieloną wołowinę i również dobrze podrumienić.
3) Mielone mięso posolić do smaku i ostrożnie przełożyć na czysty talerz. Odstawić na bok.
4) Do garnka włożyć rozdrobnione warzywa i smażyć, mieszając, do miękkości.
5) Wlać bulion, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 10 minut, aż cebula zacznie się rozgotowywać.
6) W osobnym naczyniu wymieszać starty ser z mąką ziemniaczaną, wszystko dokładnie wymieszać i dodać do garnka z bulionem. Dodać śmietankę i doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować zupę stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się sera.
7) Zdjąć z ognia, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przykryć pokrywką i odstawić na bok 5-10 minut zgryźć się.
8) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Na blasze wyłożyć bułeczki dla hamburgerów pokrojone w kostkę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podrumienić, wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze wystygnąć.
Danie podawać z porcją usmażonego mięsa i boczku, zalewając gorącą serową zupą i posypując szczypiorkiem i podrumienionymi kostkami bułki.
Smacznego!