When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym

31 grudnia 2016

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym

Taką sałatkę ze stekiem bardzo prosto przygotować. Takie danie pasuje zarówno na romantyczną kolację, jak i można je podać dla większej liczby gości, pod warunkiem, że potraw będzie więcej. Taką sałatkę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W tej sałatce wołowy stek bardzo dobrze uzupełnia wyrazisty smak sera z niebieską pleśnią, a także  lekko zamarynowanej cebuli, smażonych soczystych pieczarek i chrupiących orzeszków piniowych. Wszystko to pod wyrazistym słodko-kwaśnym dressingiem na bazie octu balsamicznego, sosu sojowego, oliwy z oliwek i miodu. Taka sałatka ze stekiem to również świetny sposób, aby dłużej cieszyć się stekiem. Dla sałatki nie trzeba do dużo. Najważniejsze to, żeby był prawidłowo usmażony.

Jak prawidłowo usmażyć wołowy stek, jak wybierać steki i jak je podawać można przeczytać w artykule na "Idealnie smażony stek". W tym artykule szczegółowo opisałam wszystkie niuanse przygotowania tego wspaniałego kawałka mięsa.

Jeśli ktoś sobie życzy, to orzeszki piniowe można zamienić migdałami, również prażonymi. Migdały także z powodzeniem uzupełnią smak sałatki.

Ponadto, taka sałatka będzie nie mniej ciekawa z wieprzowym stekiem. Chociaż rzadko się zdarza, że jedno mięso można zastąpić drugim. Co prawda wieprzowinę trzeba usmażyć do gotowości, ale to nie znaczy, że stek trzeba smażyć do konsystencji podeszwy.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 1

2 porcje:

Składniki

  • 1 mały wołowy stek o pokojowej temperaturze
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 20 g orzeszków piniowych
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 1/2 małej główki sałaty lodowej, grubo pokroić lub porawać rękami
  • 100 g kapeluszy z pieczarek (u mnie królewskie), każdy pokroić na 4 części
  • 1/2 cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 50 g boczku, pokroić w cienkie paski
  • 100 ml dowolnego bulionu lub wody
  • Sól i pieprz do smaku

Na dressing:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 30 ml octu balsamicznego
  • 30 ml sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu

1) Wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 2

2) Dodać cebulę i odstawić, zamarynować się na 5 minut.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 3

3) Orzechy piniowe uprażyć na suchej patelni.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 4

4) Boczek podsmażyć na suchej patelni i przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 5

5) Patelnię z grubym dnem rozgrzać na średnim ogniu. Stek doprawić solą i czarnym mielonym pieprzem. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wyłożyć stek. Dobrze zarumienić ze wszystkich stron. Smażyć do pożądanego stopnia gotowości.

NB.: Więcej o tym, jak prawidłowo usmażyć steki czytajcie w artykule na "Idealny smażony stek".

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 6

6) Stek przełożyć na ruszt dla wystygania lub na czysty talerz i odstawić na 5 minut odpocząć.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 7

7) Na patelnię, w której smażył się stek wyłożyć pieczarki i postawić na dużym ogniu i usmażyć do rumianego koloru.

8) Pieczarki przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wlać bulion i odparować połowę, zeskrobując dokładnie z dna patelni wszystkie aromatyczne cząsteczki.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 8

9) Aromatyczny płyn dodać do dressingu z cebulą i wymieszać.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 9

10) Na talerzu do serwowania wyłożyć sałatę, równomiernie rozłożyć pleśniowy ser, krusząc go rękami.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 10

11) Na wierzchu równomiernie rozłożyć pieczarki, cebulę i polać sałatkę połową dressingu.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 11

12) Stek pokroić w niezbyt cienkie paski.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 12

13) Boczek pokruszyć rękami na sałatkę. Na każdą porcję włożyć kawałki steku polać resztą dressingu i posypać orzeszkami piniowymi.

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 13

Sałatkę ze stekiem podawać od razu!

Sałatka ze stekiem i serem pleśniowym - 14

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.