Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат зі стейком та блакитним сиром

27 грудня 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат зі стейком та блакитним сиром

Такий салат зі стейком просто готувати і він підходить як для порційної подачі, наприклад для романтичної вечері, так і для подачі на застіллі для більшої кількості гостей, за умови, що страв також буде більше. Його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. У цьому салаті яловичий стейк дуже вдало доповнюється яскравим смаком сиром з блакитною пліснявою, підмаринованною цибулею, соковитими обсмаженими печерицями та хрусткими кедровими горішками. Все це під виразною кисло-солодкою заправкою на основі бальзамічного оцту, соєвого соусу, оливкової олії та меду. Такий салат зі стейком - це також чудовий спосіб розтягнути задоволення від стейка. Для салату його не потрібно багато. Найважливіше, щоб він був правильно посмажений.

Як правильно смажити яловичий стейк, як вибирати стейки й як подавати, читайте в статті "Ідеальний смажений стейк". Там я детально описала всі нюанси приготування цього розкішного шматка м'яса.

При бажанні, кедрові горішки можна замінити мигдалем, також підрум'яненим. Він теж вдало доповнить цю смакову гамму.

Також, не менш цікавим салат буде й зі свинячим стейком. Хоч таке рідко буває, що одне можна замінити іншим. Його, щоправда, потрібно смажити до готовності. Але це не значить, що свинячий стейк потрібно смажити до дубової консистенції.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 1

2 порції:

Інгредієнти

  • 1 невеликий яловичий стейк, кімнатної температури
  • 3 рослинної олії
  • 20 кедрових горішків
  • 100 грам сиру з блакитною пліснявою
  • 1/2 невеликої голівки салату айсберг, крупно посікти або порвати руками
  • 100 грам шапочок печериць (у мене королівські), розрізати на 4 частини кожну
  • 1/2 цибулини, порізати півкільцями
  • 50 грам бекону порізаного тонкими смужками
  • 100 мл бульйону (будь-якого) або води
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 30 мл соєвого соусу
  • 1 ч.л. меду

1) Змішати всі інгредієнти для заправки.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 2

2) Додати цибулю і залишити на 5 хвилин маринуватись.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 3

3) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 4

4) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці та викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 5

5) Сковорідку з товстим дном розігріти на середньому вогні. Стейк приправити сіллю та чорним меленим перцем. Додати до розігрітої сковорідки олію та викласти стейк. Добре підрум'янити з усіх сторін. Смажити до бажаної стадії готовності.

NB: Більше як смажити стейки читайте в статті "Ідеальний смажений стейк".

Салат зі стейком та блакитним сиром - 6

6) Викласти стейк на решітку для вистигання або на чисту тарілку і залишити на 5 хвилин відпочивати.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 7

7) На пательню, в якій смажився стейк, викласти гриби і на сильному вогні підрум'янити до готовності.

8) Печериці перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку влити бульйон і вварити на половину, добряче зішкрібаючи ароматні частинки з дна сковорідки.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 8

9) Долити ароматну рідину до заправки з цибулею й перемішати.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 9

10) На сервірувальні тарілки викласти салат, рівномірно розподілити сир з пліснявою, ламаючи його руками.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 10

11) Зверху рівномірно викласти гриби, цибулю та полити салат половиною заправки.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 11

12) Стейк порізати не надто тонкими смужками.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 12

13) Покришити руками на салат бекон, викласти шматочки стейку на кожну порцію, полити рештою заправки й посипати кедровими горішками.

Салат зі стейком та блакитним сиром - 13

Подавати салат зі стейком одразу ж!

Салат зі стейком та блакитним сиром - 14

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.