When cooking becomes an obsession…

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim

5 września 2015

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim

      Piszę ten przepis i tak sobie myślę, że zaraz niektórzy panikarze zasypią mnie pytaniami i zarzutami na temat surowego mięsa i pewnie znowu przyjdzie mi pół dnia odpisywać i uspakajać nerwy. Tyle już na ten temat pisałam, że nie mam już ochoty jeszcze jeden wstęp temu poświęcać, dlatego niech każdy sam decyduje, czego się najbardziej obawia. Tylko zaznaczę, że jeśli się boicie, to można usmażyć mięso do stanu, w którym się nie obawiacie jego spożywać. A jeśli należycie do ludzi, którzy lubią pikantnego tatara, carpaccio i ceviche, a także jesteście zwolennikami domowego majonezu, to przygotowujcie wszystko zgodnie z przepisem, nie ulegając według mnie trochę śmiesznej paranoi.

Życzę Wam udanej potrawy!

2 porcje:

Składniki

  • 2 wołowe steki
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 200 g liści sałaty
  • ½ pęczka mięty
  • ½ pęczka kolendry
  • 6 pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 1 długi ogórek, obrać, grubo pokroić

Dla marynaty:

  • 60 ml sosu sojowego
  • 30 ml ryżowego octu
  • 2 łyżeczki ostrego sosu chili (można użyć Tabasco)

Na dressing:

  • Sok z 2 limonek
  • ½ pęczka kolendry, tylko liście
  • 1,5 stołowej łyżki palmowego lub trzcinowego cukru
  • 1 stołowa łyżka sosu sojowego
  • 1 stołowa łyżka wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 stołowa łyżka sosu rybnego (Nam Pla)
  • 1 papryka chili bez nasion
Czas gotowania: 15 minut

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 1
Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 2

1) Wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.

2) Steki zalać marynatą i odstawić na 30 minut zamarynować się, obracając od czasu do czasu.

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 3

3) Steki wysuszyć papierowym ręcznikiem.

4) Na dużej patelni rozgrzać olej i szybko obsmażyć steki z obu stron. Środek mięsa powinien pozostać surowy, a wierzch dobrze zarumienić się.

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 4

5) Steki przełożyć na talerz, odstawić na 5 minut "odpoczywać" i pokroić na duże plasterki.

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 5

6) Do czaszy blendera włożyć wszystkie składniki na dressing i ubić do jednorodnej konsystencji. 

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 6
Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 7

Mięso zalać dressingiem i odstawić na 5 minut.

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 8

7) W salaterce wymieszać liście sałaty, liście mięty i kolendry. Dodać pomidory i ogórki. 

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 9


 Na wierzchu położyć plasterki mięsa i wszystko polać resztą dressingu.

Sałatka z wołowiną w stylu tajskim - 10

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >