Салат з яловичиною в тайському стилі
Категорії: Комплексні салати
Ось пишу рецепт і думаю, зараз як налетять панікери з розпитуваннями і докорами про сире м'ясо, знову відписувати пів дня треба буде і нерви заспокоювати. Вже стільки на цю тему писала, що не хочу ще одну передмову бруднити міркуваннями на тему, що кожен сам вибирає чого боятися. Напишу просто, якщо боїтеся, посмажте м'ясо до консистенції в якому Ви його їсти не боїтеся. А якщо Ви в числі осіб люблячих пікантний татарський біфштекс, карпаччо і севіче, й якщо віддаєте перевагу домашньому майонезу, і сире м'ясо та риба Вас тішать, а не лякають, готуйте все так, як вказано в рецепті і насолоджуйтеся, не піддаючись, смішній, на мій погляд, параної.
Смачної Вам трапези!
Інгредієнти
- 2 яловичих стейків
- 2 ст.л. рослинної олії
- 200 грам листового салату
- ½ пучка М'яти
- ½ пучка кінзи
- 6 помідорів чері, розрізати навпіл
- 1 довгий огірок, почистити, крупно порізати
Для маринаду:
- 60 мл соєвого соусу
- 30 мл рисового оцту
- 2 ч.л. гострого соусу чілі (можна взяти Tabasco)
Для заправки:
- Сік 2-х лаймів
- ½ пучка кінзи, тільки листя
- 1,5 ст.л. пальмового або тростинного цукру
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. води
- 4 зубці часнику
- 1 ст.л. рибного соусу (Nam Pla)
- 1 перець чілі без насіння
1) Змішати всі інгредієнти для маринаду.
2) Стейки залити маринадом і залишити на 30 хвилин маринуватися, час від часу перевертаючи.
3) Стейки обсушити кухонним рушником.
4) У великій сковорідці розігріти олію і швидко обсмажити стейки з двох сторін. Середина м'яса повинна залишатися сирою, а верх добре підрум'янитися.
5) Перекласти стейки на тарілку, залишити на 5 хвилин «відпочити» і порізати великими смужками.
6) У блендер помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.
Залити заправкою м'ясо і залишити на 5 хвилин.
7) У салатній мисці змішати листовий салат, листя м'яти і кінзи. Додати помідори і огірки.
Зверху викласти шматочки м'яса і полити все рештою заправки.
Смачного!
Азійський салат зі стейком
4 травня 2018 р.
Тайський гарячий салат з куркою (Larb Gai)
25 травня 2018 р.
Тайський салат з яловичиною (Yum Nua)
27 січня 2021 р.
