Sałatka z liści mniszka z jajkiem w koszulce

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z liści mniszka z jajkiem w koszulce

       Na początku chciałabym wyjaśnić błąd językowy, który jest dość powszechny w języku potocznym. Otóż bardzo często na mniszek lekarski mówi się nieprawidłowo mlecz. Wynika to z faktu, że obie te rośliny należą do tej samej rodziny i są do siebie podobne.         

       To prawie brzmi jak żart: "Jeśli w ogrodzie lub na podwórku nie można pozbyć się mniszka, to można go zacząć jeść":-). A tak na poważnie, to liście mniszka lekarskiego są dość chrupiące i mają bardzo przyjemny posmak goryczki. W towarzystwie słodko-kwaśnych sosów ta sałatka z mniszka zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. 

Салат из листьев одуванчика с яйцом пашот

        Najważniejsze to wybierać młode, małe liście, a nie duże. Można je spotkać nie tylko wczesną wiosną. Zrywając stare liście mniszka, nie wyrywając korzenia, za kilkanaście dni pojawią się nowe młode liście. Po prostu, gdy będziecie zbierać liście, wybierajcie te młodsze, ponieważ mają mniej goryczy i są bardziej delikatne. No i oczywiście należy zbierać nie przy drodze lub chemicznie nawożonych polach, a najlepiej gdzieś z dala od cywilizacji.

       Organizując sobie czas w czasie majówki nie zapominajcie nazbierać liści mniszka lekarskiego. Po powrocie do domy na pewno się przydadzą! Do tego poprawią zdrowie, w końcu roślina ma przymiotnik lekarski! Liście mniszka mają duże właściwości lecznicze, o których można by napisać oddzielny post. Wystarczy poszukać w Internecie, gdzie można znaleźć pełno niezbędnej informacji.

       Co do naturalnej goryczki zawartej w mniszku lekarskim, to można ją zmniejszyć wkładając liście na 20 minut do wody z solą, która częściowo usuwa gorycz, ale utraci się również chrupkość rośliny. Młode liście i tak nie są zbyt gorzkie.

       Ta sałatka będzie równie dobrze smakować na bazie liści rukoli, a inną sałatkę z mniszka i grejpfrutem oraz kozim serem znajdziecie TUTAJ.

Салат из листьев одуванчика с яйцом пашот

2 porcje:

Składniki

  • 2 duże pęczki młodych liści mniszka lekarskiego (lub rukoli)
  • 100 g boczku, pokroić w cienkie paski
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1,5 łyżeczki miodu
  • 2,5 stołowej łyżki jabłkowego octu (można zastąpić zwykłym)
  • 1 stołowa łyżka nie ostrej musztardy
  • 1/2 białej cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ogórki, obrać, pokroić na małe kawałki
  • 30 g ziaren słonecznika
  • Sól i czarny mielony pieprz

Dla jajek:

  • 2 świeże jajka
  • 1,5 l wody
  • 1 stołowa łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka soli
Czas przyrządzania: 25 minut

Огурец

1) Z zebranego mniszka usunąć łodygi i pozostawić jedynie liście (łodygi są gorzkie).

Листья одуванчика

2) Ziarenka słonecznika podrumienić na suchej patelni.

Семечки

3) W małym naczyniu ubić miód, musztardę i ocet do jednorodnej masy.

Заправка к салату

4) Na małej patelni rozgrzać olej, dodać boczek i podsmażyć. Przełożyć na zaścielony papierowym ręcznikiem talerz. 

 Бекон

Na patelnię, na której smażył się boczek położyć cebulę i dodać wymieszane wcześniej składniki, posolić do smaku. 

Заправка к салату

Wszystko razem podgrzać i dobrze wymieszać.

Заправка к салату

5) W niewielkim szerokim garnku podgrzać wodę, dodać sól i ocet.

6) Pierwsze jajko wbić w małą miskę, przełożyć na gęste małe sitko, poczekać aż rzadka część białka ścieknie, a następnie to, co pozostanie ostrożnie włożyć do wody. To samo zrobić z drugim jajkiem. Gotować przez 1,5-2 minut, aż białko całkowicie się zetnie. Żółtko powinno pozostać płynne. Jajka wyjąć z gorącej wody i umieścić na kilka sekund w bardzo zimnej wodzie, może być z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.

Яйца пашот

7) W salaterce wymieszać liście mniszka lekarskiego, boczek, połowę ziaren i cebulę z sosem. 

Листья одуванчика в салате

Dobrze wymieszać i przełożyć na talerze do serwowania. Na górę położyć jajko, posypać resztą ziaren i doprawić czarnym świeżo mielonym pieprzem.

Салат из листьев одуванчика с яйцом пашот

Dla zwolenników dzikich darów przyrody na stronie jest również zupa krem z pokrzywy.

Smacznego!

Салат из листьев одуванчика с яйцом пашот

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.