Słodko-kwaśna soczewica z tymiankiem i octem balsamicznym
Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Dania wegetariańskie, Fitness przepisy, Dodatki
Jest to jeden z moich ulubionych sposobów przygotowania soczewicy. Pozostałe warzywa nadają brakującą soczewicy soczystość, a kwaśny posmak niweluje jej mdły posmak, który jest dla wielu minusem i z tego powodu nie lubią soczewicy.
Czarną soczewicę przed przygotowaniem nie trzeba namaczać. Można również wziąć zieloną, francuską soczewicę, ale ją trzeba wcześniej namaczać, co najmniej przez 6 godzin. Nie należy brać czerwonej soczewicy, ponieważ ten gatunek zbyt szybko się rozgotowuje.
To danie podawałam z rybą. Był to mintaj, który został szybko usmażony na oliwie z oliwek z papryczką chili.
Składniki
- 200 g czarnej soczewicy (beluga), przemyć
- 1 duża cebula, drobno posiekać
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki cukru
- 2 marchewki, zetrzeć na tarce
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml bulionu lub wody
- 45 ml (3 stołowe łyżki) octu balsamicznego o dobrej jakości
- 3-4 gałązki tymianku, tylko liście
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1) W głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć do miękkości cebulę i czosnek. Dodać marchewkę i dusić, mieszając przez 3 minuty.
2) Dodać soczewicę, cukier i wlać bulion. Wymieszać, przykryć pokrywką i dusić przez 20-25 minut na małym ogniu do miękkości soczewicy, mieszając od czasu do czasu.
3) Dodać tymianek, ocet balsamiczny, sól i pieprz, dobrze wymieszać i podgrzać wszystko razem.
Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryb, drobiu lub wieprzowiny.
U mnie była to ryba.
Smacznego!
Smacznego!
Sałatka z soczewicy z fetą i ziołami
27 sierpnia 2017
Libańska sałatka z soczewicy z migdałami i kuminem
24 maja 2018
Ciepła sałatka z soczewicy z orzechami
1 maja 2020
