Кисло-солодка сочевиця з тим'яном і бальзамічним оцтом
Категорії: Каші, злаки та бобові, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарніри
Це один з моїх найулюбленіших способів приготування сочевиці. Овочі надають відсутню у сочевиці соковитість, а кислинка перебиває її крохмалистість, причину, по якій багато хто не любить сочевицю.
Чорну сочевицю перед приготуванням замочувати не потрібно. Можете взяти зелену, французьку, сочевицю. Але її вже потрібно попередньо замочити, мінімум на 6 годин. Червону сочевицю брати не слід, вона занадто швидко розвариться.
Інгредієнти
- 200 грам чорної сочевиці (білуга), промити
- 1 велика цибулина, дрібно порізати
- 3 зубці часнику
- 2 ч.л. цукру
- 2 моркви, натерти на тертці
- 3 ст.л оливкової олії
- 100 мл бульйону
- 45 мл (3 ст.л.) хорошої якості бальзамічного оцту
- 3-4 гілочки тим'яну, тільки листя
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
1) У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію, обсмажити до м'якості цибулю і часник. Додати моркву і тушкувати, помішуючи, 3 хвилини.
2) Додати сочевицю, цукор і влити бульйон. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, час від часу помішуючи, до м'якості сочевиці, 20-25 хвилин.
3) Додати тим'ян, бальзамічний оцет, сіль і перець, добре перемішати і прогріти все разом.
Подавати як самостійну страву або як гарнір до риби, птиці або свинині.
Смачного!
Салат з сочевиці з сиром фета і травами
17 лютого 2017 р.
Ліванський салат з сочевиці з мигдалем та кумином
16 травня 2018 р.
Гарячий салат з сочевиці з горіхами
4 березня 2020 р.
