Słona granola z sosem sojowym
Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Zrób to sam, Dania wegetariańskie, Pozostałe śniadania, Fitness przepisy
Dopóki sama nie zaczęłam robić własnej granoli, próbowałam ją tylko w hotelu lub kupowałam w sklepie i absolutnie nie rozumiałam, jak można ją lubić. Ale gdy po raz pierwszy zrobiłam ją sama, w proporcjach, które mi się podobają i wychodzi chrupiąca, w miarę słodka granola, to szalenie ją polubiłam. Przede wszystkim zasmakowała mi nie w mleku, gdzie szybko rozmięka i przypomina kaszę, ale z naturalnym jogurtem i sezonowymi owocami. Wychodzi deser z granolą, który jest w dodatku zdrowy. Od tego momentu myślałam o tym, jak zrobić słoną granolę, żeby była smaczna i chrupiąca bez składników słodzących. Wreszcie opracowałam przepis, który mi się podoba. Ta chrupiąca, pożywna i smaczna granola wspaniale pasuje do sałatek lub tworzy znakomite połączenie z jogurtem, ogórkiem i koperkiem. Ponadto można także nią posypać zupę krem i użyć wszędzie tam, gdzie są grzanki. Słona granola stanowi doskonałą alternatywę dla nich.
Jeśli ktoś chce, żeby jego granola miała więcej grudek, wtedy można dodać jeszcze jedno białko. Zestaw ziaren i orzechów może być dowolny. Jeśli orzechy są duże, wtedy warto je trochę posiekać.
Dokładna ilość soli zależy od waszych preferencji smakowych oraz słoności sosu sojowego (znacznie różni się w zależności od producenta) i samej soli. Na początek warto tylko trochę posolić, a gdy wyjmie się granolę z piekarnika, szybko spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne dosolić, gdy jest jeszcze ciepła. Dzięki temu sól dobrze przylgnie do ziarenek.
Trzeba pamiętać, że nawet podrumieniona granola nie będzie od razu bardzo chrupiąca. Dopiero podczas wystygania na blasze nabierze chrupkości. W związku z tym ważne, żeby jej nie przepiec (jeśli coś się przypali, wówczas pojawi się goryczka) i dać granoli wystygnąć na blasze.
Składniki
- 200 g pełnoziarnistych płatków
- 200 g ulubionych ziaren i orzechów
- 30 ml sosu sojowego
- 2 białka
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego (u mnie lniany)
- 1-1,5 łyżeczki soli (u mnie różowa himalajska i ja użyłam 1,5 łyżeczki)
1) Piekarniki rozgrzać do 180°C.
2) W małym naczyniu lekko ubić białka, ale nie do piany, tylko żeby stały się trochę bardziej płynne. Dodać sos sojowy, olej i sól. Dokładnie wszystko razem wymieszać.
3) Płatki wymieszać z ziarnami i orzechami oraz dodać do nich dressing. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
4) Wilgotną granolę wyłożyć na blachę pokrytą pergaminem, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płatki i ziarna ładnie się zarumienią. Blachę z granolą wyjąć z piekarnika i pozostawić ją na blasze wystygnąć.
6) Po wystygnięciu, słoną granolę dla sałatek przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.
Używać według uznania.
Smacznego!