Солона гранола з соєвим соусом

26 квітня 2018 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Своїми руками, Вегетаріанські страви, Інші сніданки, Фітнес рецепти

До тих пір поки сама не почала готувати гранолу дома, а пробувала лиш магазинну або готельну, я абсолютно не розуміла як можна її любити. А коли я вперше зробила її сама, в пропорціях які подобаються мені, хрустку та в міру солодку, я шалено її полюбила. Не з молоком де вона швидко розкисає й виходить як каша, а з домашнім натуральним йогуртом та сезонними фруктами. Це як десерт. Дуже корисний десерт з гранолою. І від тієї пори я думала над тим, як зробити солону гранолу, щоб була вона смачною та хрусткою й без підсолоджувачів. І от нарешті розробила рецепт який мені до вподоби. Ця хрустка, поживна та дуже смачна гранола, неймовірно смачна в салатах, чи з тим же йогуртом й свіжим огірком та кропом. А ще, нею можна посипати крем-супи та усе де використовуються грінки. Солона гранола прекрасна їм альтернатива.

Якщо хочете, щоб у Вашій гранолі було більше грудочок, тоді додайте на 1 білок більше. Набір зернят та горіхів може бути довільним. Лиш якщо горіхи великі, то варто їх трішки посікти.

Точна кількість солі залежить від Ваших смаків, солоності Вашого соєвого соусу (вона суттєво відрізняється в залежності від виробника) й Вашої солі. Варто спочатку посолити трішки, а коли дістанете гранолу з духовки, швидко спробувати її на смак і якщо треба досолити ще теплою, тоді сіль добре вчепиться до зернят.

Слід пам'ятати, що навіть підрум'янена гранола не буде одразу дуже хрусткою. Такою вона стане в процесі вистигання на деку. Тому важливо її не перепекти (якщо щось підгорить, з'явиться гіркота) й дати гранолі повністю вистигнути на деку.

Інгредієнти

200 грам пластівців з цільних зерен
200 грам улюблених зернят та горіхів
30 мл соєвого соусу
2 яєчних білки
2 ст.л. рослинної олії (у мене лляна)
1-1,5 ч.л. солі (у мене рожева гімалайська сіль і я використала 1,5 ч.л.)

1) Духовку розігріти до 180ᵒС.

2) В невеликому посуді злегка збити білки, не до піни, а лиш щоб вони стали трішки більш текучими. Додати соєвий соус, олію та сіль. Добре вимішати все разом.

3) Пластівці змішати з зернятами та горіхами й додати до них заправку. Добре вимішати все разом.

4) Викласти вологу гранолу на деко застелене пергаментом, розрівняти та вставити до розігрітої духовки. Пекти, час від часу перемішуючи, поки пластівці та зернята добре підрум'яняться, приблизно 20-25 хвилин. Дістати деко з гранолою з духовки та залишити на деку вистигати.