Fasolowa sałatka w arabskim stylu
- #dodatek
- #sałatka
- #kolendra
- #kumin
- #piknik
- #danie wegańskie
- #cytryna
- #fitness przepis
- #danie wegetariańskie
- #fasola
Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Piknik, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Sałatka-dodatek

Prosta, ale zarazem pełna smaku i niezwykłych aromatów fasolowa sałatka w arabskim stylu. Taka sałatka to doskonałe źródło roślinnego białka, a do tego jest to pożywna i zdrowa potrawa. Aromatyczne przyprawy i cytryna, do tego soczysta oraz chrupiąca cebula, a także orzeźwiająca kolendra od razu przeniosą w myślach do egzotycznych brzegów Lewantu. Fasolową sałatkę w arabskim stylu można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs albo ryb, czy też serwować z pieczonymi warzywami.
Sałatkę w razie potrzeba można przygotować bardzo szybko, wykorzystując zamiast suchej fasoli, 500 g konserwowanej. Dzięki temu czas na przygotowanie sałatki zostanie zminimalizowany.
Ponadto, do sałatki można dodać pokrojonego w kostkę ogórka, dla większej soczystości, a także kawałki kurczaka dla pożywności. Dzięki temu będzie to już wtedy kompleksowa sałatka, która stanie się wspaniałym obiadem lub kolacją.
Po dodaniu kuminu, soku i wierzchniej skórki cytryny oraz oliwy z oliwek fasolę odstawiam na co najmniej pół godziny w celu zamarynowania się. Dzięki temu smaki lepiej przenikają w każde ziarenko fasoli i sałatka staje się jeszcze smaczniejsza, ale oczywiście można tego nie robić.
Składniki
- 250 g suszonej fasoli
- 2 cebule szalotki, obrać, drobno posiekać (lub 1/2 czerwonej cebuli)
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- Sok i wierzchnia skórka z jednej cytryny
- 30 g orzeszków piniowych
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- 1/3 pęczka kolendry, drobno posiekać
1) Fasolę namoczyć w dużej ilości wody i odstawić do spęcznienia na 8-12 godzin. Następnie odcedzić i ugotować do miękkości, zalewając 1,5 litrem świeżej wody. Nie solić i gotować na średnim ogniu. Odcedzić
2) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 180ᵒС i odstawić do całkowitego wystygnięcia w naczyniu, w którym się prażyły.
3) Fasolę umieścić w głębokiej misce, dodać cebulę, kumin, sól, sok i wierzchnią skórkę z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 30-45 minut zamarynować się.
4) Fasolę wyjąć z lodówki, dodać paprykę, orzeszki piniowe, połowę ostrej papryki i kolendrę. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia dla serwowania, posypać resztą ostrej papryki i podawać.
Smacznego!