Bulgur z migdałami i rodzynkami

3-4 porcje:

Składniki

200 g bulguru
300 ml warzywnego lub drobiowego bulionu
30 g masła
Sól do smaku
Wierzchnia skórka z ½ pomarańczy, rozdrobnić
50 g migdałów
50 g rodzynek (u mnie aromatyczne czarne rodzynki)

1) Migdały uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku.

2) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą oraz odstawić na 2 minuty i odcedzić.

3) Bulion razem z solą do smaku zagotować.

4) Bulgur umyć pod zimną bieżącą wodą i włożyć do wrzącego bulionu. Doprowadzić do ponownego wrzenia i zdjąć z ognia. Dodaj skórkę z pomarańczy, masło i odcedzone rodzynki. Dobrze wymieszać i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut do spęcznienia.

5) Migdały grubo posiekać. Połowę migdałów włożyć do bulguru, dobrze wymieszać i przełożyć do naczynia dla podawania. Bulgur posypać pozostałymi migdałami.

Bulgur z migdałami i rodzynkami podawać natychmiast.

Smacznego!