Булгур з мигдалем та родзинками

15 січня 2017 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Фітнес рецепти, Гарніри

Такий булгур з мигдалем та родзинками - це просто відмінний гарнір до кисло-солодких страв, м'яса чи риби з кисло-содкими соусами чи маринадами. Ідеальна та корисна заміна звичному картопляному пюре. Булгур виходить настільки смачним і досить самодостатнім, що його можна подавати навіть як самостійну страву.

Булгур - це пшенична крупа яка має свій невиразний смак і добре вбирає в себе інгредієнти інших складових. Тому, булгур можна, і навіть треба, ароматизувати придатними для цього інгредієнтами, як наприклад цедрою цитрусових, спеціями чи травами, тощо. І з цієї ж причини, я готую булгур на бульйоні, а не на воді і Вам раджу. Смак такого булгуру багатогранніший і суттєво цікавіший.

3-4 порції:

Інгредієнти

200 грам булгуру
300 мл курячого чи овочевого бульйону
30 грам вершкового масла
Сіль до смаку
Цедра 1/2 апельсина, подрібнити
50 грамм мигдалю
50 грамм родзинок (у мене ароматні чорні родзинки)

1) Мигдаль підрум'янити на сухій сковорідці чи у духовці.

2) Родзинки помістити в невеликий посуд. Залити окропом, залишити на 2 хвилини і відцідити.

3) Бульйон разом з сіллю до смаку довести до кипіння.

4) Булгур помити під холодною проточною водою і покласти у киплячий бульйон. Довести до повторного кипіння і зняти з вогню. Додати цедру, вершкове масло та відціджені родзинки. Добре перемішати і накрити кришкою. Залишити на 5 хвилин набрякати.