Sałatka z bulguru z serem i warzywami

2 maja 2015

Bulgur, o którym już pisałam nie jeden raz, jest doskonałą bazą dla różnych sałatek. Ponadto, namaczając go w różnych bulionach lub wywarach, można nadać tej cudownej kaszy inny pożądany aromat, a nawet posmak.

Nawiasem mówiąc, wcześniej sama gotowałam bulgur we wrzącej wodzie, a teraz tylko zalewam wrzącym aromatycznym płynem i odstawiam zaparzyć się, prawie jak kuskus. W efekcie bulgur wychodzi bardzo sypki i lekko al dente w środku, dzięki czemu lepiej przejawia się orzechowy posmak tej cudownej kaszy.

Sałatka z bulguru z serem i warzywami - 1

Jeśli ktoś sobie życzy to do tej sałatk można doać oliwki, a także podsmażyć na suchej patelni ulubione orzechy lub ziarna. Ser bryndza można również zamienić fetą.

Sałatka z bulguru z serem i warzywami - 2

3-4 porcje:

Składniki

100 g bulguru
200 ml bulionu z kurczaka (lub wody)
150 g sera bryndza, pokroić w kostkę
2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w kostkę
1/2 białej cebuli, drobno posiekać
10 pomidorków koktajlowych (pomidorki cherry)

Na dressing:

1/2 pęczka natki pietruszki, łodygi usunąć, posiekać
5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
2 stołowe łyżki soku z cytryny
Sól do smaku

Час приготування: 20 minut

1) Bulion zagotować. Bulgur wsypać do garnka z gotującym się bulionem. Nakryć przykrywką i zdjąć z ognia. Odstawić na 10-12 minut.

Sałatka z bulguru z serem i warzywami - 3

2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy. Doprawić otrzymanym dressingiem gotowy bulgur i dobrze wymieszać.