When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce

28 lipca 2016

Kategoria: Jajeczne śniadania

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce

      Po prostu uwielbiam fasolkę szparagową, a zwłaszcza fioletową, która jest bardzo delikatna i ciekawa, ponieważ całkowicie zmienia kolor! Fioletowa fasolka szparagowa jest o wiele soczystsza i delikatniejsza niż zielona, a co dopiero mówić o żółtej, która należy do najmniej lubianej. Najważniejszą rzeczą jest nierozgotowanie fasolki! Ponieważ jest to przestępstwo, jeśli chodzi o to warzywo !!! Jeśli za długo gotować fasolkę szparagową wtedy wyjdzie jakaś papka zamiast chrupiących warzyw. W związku z powyższym moi drodzy kucharze uważajcie na ten aspekt !!

4 porcje:

Składniki

  • 600 g fioletowej fasolki szparagowej (można zastąpić innymi odmianami)
  • 4 jajka
  • 100 g boczku, drobno posiekać
  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 3 stołowe łyżki octu winnego
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
Czas gotowania: 20 minut

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 1

1) W dużym garnku lub kociołku zagotować osoloną wodę. Fasolce odciąć końcówki.

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 2

2) Fasolkę blanszować we wrzącej wodzie do całkowitej zmiany koloru na zielony.

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 3

Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.

3) Ugotować jajka w koszulkach i utrzymywać ciepłymi. Jak to zrobić można przeczytać w artykule jak gotować jajka w koszulkach.

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 4

4) Dużą patelnię rozgrzać, dodać oliwę z oliwek i gdy się rozgrzeje, dodać boczek i cebulę. Smażyć aż cebula będzie złocista, a boczek chrupiący.

5) Dodać ocet, cukier i musztardę. Dobrze wymieszać. 

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 5

Do gorącego sosu dodać fasolkę i ponownie razem podgrzać.

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 6

6) Fasolkę szparagową wyłożyć na talerz, a na wierzchu jajko w koszulce. Doprawić solą i pieprzem i podawać!

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 7
Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 8

Można delektować się fasolką szparagową z jajkiem w koszulce z kromką świeżego chrupiącego pieczywa!

Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce - 9

Smacznego!

Odcedzić i spłukać

pod zimną bieżącą wodą.

3) Ugotować jajka w koszulkach i utrzymywać ciepłymi. Jak to zrobić można przeczytać w artykule jak gotować jajka w koszulkach.


Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.