Fioletowa fasolka szparagowa z jajkiem w koszulce
Kategoria: Jajeczne śniadania
Po prostu uwielbiam fasolkę szparagową, a zwłaszcza fioletową, która jest bardzo delikatna i ciekawa, ponieważ całkowicie zmienia kolor! Fioletowa fasolka szparagowa jest o wiele soczystsza i delikatniejsza niż zielona, a co dopiero mówić o żółtej, która należy do najmniej lubianej. Najważniejszą rzeczą jest nierozgotowanie fasolki! Ponieważ jest to przestępstwo, jeśli chodzi o to warzywo !!! Jeśli za długo gotować fasolkę szparagową wtedy wyjdzie jakaś papka zamiast chrupiących warzyw. W związku z powyższym moi drodzy kucharze uważajcie na ten aspekt !!
Składniki
- 600 g fioletowej fasolki szparagowej (można zastąpić innymi odmianami)
- 4 jajka
- 100 g boczku, drobno posiekać
- 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
- 1 cebula, drobno posiekać
- 3 stołowe łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
1) W dużym garnku lub kociołku zagotować osoloną wodę. Fasolce odciąć końcówki.
2) Fasolkę blanszować we wrzącej wodzie do całkowitej zmiany koloru na zielony.
Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.
3) Ugotować jajka w koszulkach i utrzymywać ciepłymi. Jak to zrobić można przeczytać w artykule jak gotować jajka w koszulkach.
4) Dużą patelnię rozgrzać, dodać oliwę z oliwek i gdy się rozgrzeje, dodać boczek i cebulę. Smażyć aż cebula będzie złocista, a boczek chrupiący.
5) Dodać ocet, cukier i musztardę. Dobrze wymieszać.
Do gorącego sosu dodać fasolkę i ponownie razem podgrzać.
6) Fasolkę szparagową wyłożyć na talerz, a na wierzchu jajko w koszulce. Doprawić solą i pieprzem i podawać!
Można delektować się fasolką szparagową z jajkiem w koszulce z kromką świeżego chrupiącego pieczywa!
Smacznego!
Odcedzić i spłukać
pod zimną bieżącą wodą.
3) Ugotować jajka w koszulkach i utrzymywać ciepłymi. Jak to zrobić można przeczytać w artykule jak gotować jajka w koszulkach.
Fasolka szparagowa z czosnkiem i krutonami
22 lipca 2016
Zapiekanka z fasolki szparagowej z boczkiem
17 lipca 2015
