Ryba z grilla z ostrym sosem w stylu tajskim

Kategoria: Grill, Kuchnia azjatycka, Ryby morskie

Ryba z grilla z ostrym sosem w stylu tajskim

          To danie początkowo chciałam nazwać "Tęsknota za Tajlandią!" Sos powstał na podstawie charakterystycznych smakowych wspomnień kuchni tajskiej. Rybny sos - "Nam Pla" (oryginalna tajska nazwa) odgrywa tutaj bardzo ważną rolę. Rybny sos - "Nam Pla" jest sprzedawany głównie w sklepach internetowych lub w supermarketach z działem kuchni orientalnych. Sos ten jest ważnym składnikiem kuchni tajskiej, ponieważ posiada charakterystyczny smak.

        Jeśli nie będziecie w stanie znaleźć tego sosu, to nie ma się co denerwować i można go zastąpić sojowym. Aromat będzie nieco inny, ale końcowy efekt będzie bardzo zbliżony do autentycznego tajskiego smaku. Soli można, a nawet  nie należy dodawać. Rybny i sojowy sos są wystarczająco słone.

       Ostrzegam: sos jest BARDZO OSTRY! Podobnie jak większość tajskich potraw przygotowanych "dla swoich", a nie dla cudzoziemców. Jeśli mieliście okazję odwiedzić Tajlandię i nie pamiętacie ostrych, palących potraw, to prawdopodobnie gościnni Tajowie po prostu Was oszczędzili. W Tajlandii czasem nawet trzeba poprosić o potrawy "jak dla tubylców".

       Palące wewnątrz potrawy stwarzają iluzję zewnętrznego chłodu. Średnia temperatura w Tajlandii to +36˚С, co sprawia, że ostre potrawy mają wzięcie!

Tak więc:

4 porcje:

Składniki

  • 4 filety z białej ryby morskiej lub słodkowodnej (u mnie tilapia)

Na sos:

  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • Sok i skórka z 1 limonki, skórka zetrzeć
  • ½ pęczka kolendry
  • 3 cm korzenia imbiru, obrać
  • 1 średniej wielkości papryka chili, usunąć nasiona
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 60 ml rybnego sosu
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
Marynowanie ryby: 30 minut Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 50 minut

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

1) Rybę umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem.

2) Wszystkie składniki na sos, posiekać i wymieszać. Można to zrobić przy użyciu blendera lub ręcznie.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

3) Rybę zalać 1/3 sosu i marynować 30 minut, obracając od czasu do czasu. W międzyczasie rozpalić grilla.

4) Gdy węgiel będzie się jedynie tlił, położyć rybę na natłuszczonym ruszcie i smażyć przez 8-10 minut z każdej strony do gotowości.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

5) Do sosu wlać 30 ml wody, wymieszać i podawać z gotową rybą. Jako dodatek można ugotować sypki ryż.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

Smacznego!

P.s. Ostrość potrawy najskuteczniej "gasi" nie zimne piwo, a produkty mleczne (kefir, jogurt, ajran, itp.)

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.