When cooking becomes an obsession…
15 maja 2024

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta

26 sierpnia 2019

Kategoria: Grill, Ryby morskie, Fitness przepisy

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta

Lato i grill sprzyjają zdrowemu odżywianiu. Dania są proste i szybkie w przygotowaniu, występuje bogactwo sezonowych produktów, a gorąco bardzo dobrze kontroluje apetyt :-). W tym okresie nasze ciało samo wymaga lżejszych i bezmięsnych potraw. Ten grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta jest jednym z tych dań, które są lekkie i bardzo zdrowe, a do tego bardzo smaczne! Zamiast labraksa w ten sam sposób można przygotować prawie każdą morską rybę średniej wielkości. Ta sama salsa będzie pasować do każdej morskiej ryby.

W razie potrzeby, ryby można posolić i nadziać wcześniej oraz przechowywać w lodówce nawet przez dobę. A jeśli ktoś kupił ryby dzień przed przygotowaniem, wtedy w ogóle lepiej po przyniesieniu ich do domu od razu je wypatroszyć, posolić, doprawić i niech tak czekają swojego czasu. Gdy ryby będą świeże, wtedy mięso będzie elastyczniejsze i równomiernie się zasoli.

Jeśli chodzi o salsę, to niech was nie zdziwi połączenie cebuli i grejpfruta, ponieważ jest ono bardzo smaczne. Jednak żeby smak cebuli nie był zbyt ostry, wtedy należy ją wcześniej zasolić.

Miłośnicy ostrego jedzenia mogą dodać do salsy 1 świeżą drobno posiekaną papryczkę chili. Ja, choć lubię pikantne potrawy, to jej nie dodałam, ponieważ robiłam posiłek dla całej rodziny. Dzieci były zachwycone tak prosto przygotowaną rybą oraz niezwykłą salsą.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 1

Składniki

  • 2 małe labraksy
  • 1/2 cytryny, pokroić w plasterki
  • 1/2 pęczka kolendry
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Dla salsy:

  • 1 średnie dojrzałe awokado (jeśli małe, wtedy 2), obrać, pokroić w kostkę
  • 1 duży grejpfrut, podzielić na cząstki, pokroić na kawałki
  • 1 szalotka lub 1/2 małej czerwonej cebuli
  • Sól do smaku
  • 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • Sok z 1/4 cytryny

1) Labraksy wypatroszyć, oczyścić, dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowy ręcznikiem. Z każdej strony zrobić po 3 głębokie nacięcia, jak pokazano na zdjęciu.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 2

2) Dla zrobienia salsy, awokado i grejpfruta umieścić w głębokiej misce, dodać sok z cytryny i wymieszać.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 3

3) Cebulę drobno posiekać, posolić na desce i lekko pognieść rękami, a następnie odstawić na bok na 1 minutę w celu zasolenia (to usunie ostry smak cebuli).

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 4

4) W międzyczasie ryby posolić ze wszystkich stron i do środka włożyć plasterki cytryny oraz kolendrę, a powierzchnię skropić oliwą z oliwek.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 5

5) Następnie rozpalić grilla i gdy węgiel nabierze kolor popiołu i tylko się tli, ale się nie pali, położyć ryby na grillu nad tlącym się węglem. Smażyć, obracając od czasu do czasu do gotowości ryby. Labrkas powinien ładnie się zarumienić i mieć całkowicie białe mięso w środku.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 6

6) Do grejpfruta z awokado dodać soloną cebulę i drobno posiekaną kolendrę. Dokładnie wymieszać i podawać do grillowanej ryby jako sos i dodatek.

Doskonałym dodatkiem do potrawy będą młode ziemniaki z czosnkiem lub warzywa usmażone na grillu.

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 7

Dla tej potrawy dobrze będą pasować jeden lub dwa rodzaje wód detox. Razem z wodą można też podać piwo lub białe wytrawne wino. Będzie tu pasować szczep  Pinot Grigio lub nieco odważniejszy Riesling. 

Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta - 8

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >