Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту

19 червня 2019 р.

Категорії: Гриль, Морська риба, Фітнес рецепти

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту

Літо та гриль — дуже сприяють здоровому харчуванню, адже і страви прості та швидкі в приготуванні й різноманіття сезонних продуктів тішить, а ще, спека дуже добре контролює апетит:-). Тоді наш організм сам вимагає легших, пісніших страв. Цей сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту якраз з тих страв, коли легко і дуже корисно, а ще так смачно! А замість сібаса, таким самим чином можна приготувати практично будь-яку морську рибу середнього розміру. Яскрава сальса буде доречною до будь-якої морської риби.

При бажанні, посолити та начинити рибу можна завчасно й тримати в холодильнику навіть добу. А якщо Ви купили рибу за день до приготування, то взагалі, краще в той самий день коли принесли її до дому, випотрошити та посолити, приправити і нехай так чекає свого часу. Вона буде свіжішою, рибна м'якоть пружнішою та сама риба рівномірно просолиться.

Щодо сальси, то не дивуйтесь поєднанню цибулі та грейпфрутів, насправді це дуже смачно. А щоб аромат та смак цибулі не був надто різким, цибулю слід завчасно посолити.

Любителі пікантного можуть до сальси додати 1 свіжий перчик чілі дрібно порізавши його. Я, хоч пікантне люблю, не додавала, бо готувала для всієї сім'ї. Діти були просто у захваті як від просто приготовленої риби, так і від незвичайної сальси.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 1

Інгредієнти

2 невеликого розміру сібаса
1/2 лимона, порізати кружечками
1/2 пучка кінзи
2 ст.л. оливкової олії
Сіль до смаку

Для сальси:

1 середнє стигле авокадо (якщо менші, тоді 2), почистити, порізати кубиками
1 великий грейпфрут, сегментувати, порізати частинками
1 цибулина шалот або 1/2 невеличкої червоної цибулі
Сіль до смаку
1/4 пучка кінзи, дрібно порізати
Сік 1/4 лимона

1) Сібаса почистити, випотрошити, добре помити під холодною проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожної сторони так, як показано на фото.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 2

2) Для сальси, авокадо та грейпфрут помістити в глибоку миску, додати сік лимона та перемішати.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 3

3) Цибулю дрібно порізати, посолити на дошці та трішки пом'яти й залишити на 1 хвилину солитись (це забере гостроту цибулі).

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 4

4) Тим часом, рибу посолити з усіх боків, всередину риб розкласти кружечки лимонів та кінзу, а поверхню риби скропити оливковою олією.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 5

5) Далі розпалити гриль чи мангал, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти рибу на гриль, над тліючим вугіллям. Пекти, час від часу перевертаючи, до готовності. Сібас повинен добре підрум'янитись і в середині бути білим наскрізь.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 6

6) До грейпфрута з авокадо додати солену цибулю та дрібно різану кінзу. Добре вимішати. Подавати разом з рибою-гриль, в якості соусу та додатку.

Чудовим доповненням до страви буде молода картопля з часником чи овочі печені на грилі.

Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту - 7

В якості напоїв, можна вибрати одну чи два види детокс-вод, або чи разом з водою подати пиво чи біле сухе вино. З вин, до такого сібаса чудового підійде Піно Гріджіо чи дещо простіший, зухвалий Рислінг.