Szparagi zapiekane z boczkiem i serem mozzarella

W tej potrawie są tylko 3 główne składniki: szparagi, boczek i żółty ser, jeśli nie liczyć soli. Danie jest dosłownie gotowe w kilka minut, a ile przynosi przyjemności! Jest to chyba jeden z najlepszych przepisów na zielone szparagi spośród tych, które znajdują się na stronie, chociaż absolutnie do wszystkich wracam w sezonie na te pyszne i zdrowe warzywa. Na sezon na szparagi czekamy całą rodziną, od najmłodszej do najstarszego :-). W ciągu dwóch miesięcy tego krótkiego sezonu na szparagi staram się wprowadzać je w rodzinną dietę. Zielone szparagi zapiekane z boczkiem pod serem mozzarella to szybkie danie na rodzinny posiłek, ale mimo swojej prostoty niesamowicie pyszne. No cóż, kto nie lubi rozpuszczonego i ciągnącego sera z wkropieniami boczku, a do tego jeszcze szparagi :-), żeby nie było wyrzutów sumienia, że jest aż tak smacznie!

W tym daniu boczek odgrywa nie tylko rolę dodatkowego składnika i wzmacniacza smaku, ale jest również źródłem tłuszczu, którym pokrywa się szparagi dla równomiernego zapiekania. Jeśli macie niezbyt tłusty boczek i prawie nic się z niego nie wytopi, wtedy wystarczy posmarować szparagi 1 stołową łyżką oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego.

Jeśli chodzi o ser, to w przepisie jest wskazana twarda wersja sera mozzarella. Jeśli miękkie, białe kulki są zdecydowanie najlepsze do sałatek, to do pieczenia wolę twardszą jego wersję, która doskonale się rozpuszcza, ale nie puszcza zbyt wiele wody i nie tworzy pary w piekarniku i lepiej się rumieni. To właśnie z tych powodów dla przygotowania dań w piekarniku, dla różnorodnych nadzień, polecam wykorzystywanie dokładnie tego rodzaju sera.