Спаржа запечена з беконом та сиром моцарелла
Категорії: Дитяче свято, Овочі, Робочі будні

У цій страві взагалі лиш 3 основні інгредієнти: спаржа, бекон та сир, якщо не рахувати солі. Й робити її лічені хвилини, а скільки задоволення вона приносить! Це один з найвдаліших рецептів зеленої спаржі на сайті, хоч абсолютно до всіх з них повертаюсь в сезон цього корисного та такого смачного овочу. А на сезон спаржі ми в сім'ї дуже палко чекаємо, від найменшої, до найстаршого:-) і ці неповні 2 місяці короткотривалого сезону, намагаюсь вводити її в сімейний раціон. Зелена спаржа запечена з беконом під сиром моцарелла — це страва для сімейних трапез, швидка і, попри свою простоту, до непристойності смачна. Ну хто не любить топленого тягучого сиру з вкрапленнями бекону, а до цього ще й спаржа:-), щоб совість не мучила, що аж так смачно!
У цій страві бекон відіграє не лише роль додаткового інгредієнта та збагачувача смаку, а є ще й джерелом жиру, яким змащується спаржа для рівномірного запікання. Якщо Ваш бекон не був надто жирним й майже нічого не витопилось, тоді просто змастіть спаржу 1 ст.л. оливкової чи іншої рослинної олії.
Щодо сиру, то в рецепті вказана тверда версія сиру моцарелла. Якщо м'які білосніжні кульки безперечно найкращі для салатів, то для запікання, я віддаю перевагу твердішій їх версії, яка, до речі, дуже близька до ріднішого нам сиру сулугуні. Така моцарелла теж відмінно плавиться, але не пускає зайву воду, не створює в духовці пару й краще рум'яниться. Саме тому, для приготування страв у духовці, для різноманітних начинок, я рекомендую використовувати саме той вид сиру.
Інгредієнти
- 1 пучок спаржі, приблизно 0,5 кг
- 200 грам твердого сиру моцарелла, порізати кружечками
- 80 грам копченого бекону, дрібно порізати
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Щоб приготувати зелену спаржу до термічної обробки, видалити жорсткі кінці, відступаючи від краю 1-2 см.
3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.
4) Викласти спаржу у жаротривкий посуд в один шар, а на неї викласти бекон, разом з жиром, що витопився під час смаження. Посолити до смаку й руками, розподілити жир з сіллю по стеблах спаржі.
5) Посередині довжини спаржі викласти кружечки сиру моцарелла.
6) Вставити посуд зі спаржею до розігрітої духовки й пекти доки сир повністю розплавиться й почне рум'янитись, а спаржа набуде консистенції аль-денте.
Дістати спаржу з духовки й подавати одразу до столу.
Смачного!