Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem

Kategoria: Dziecięce święto, Piknik, Pozostałe śniadania, Lunch box

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem

Zaskakująco udane muffiny z lekkim posmakiem kaszy kukurydzianej, sera i szpinaku oraz przyjemną konsystencją. Te babeczki są wilgotne, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Takie muffiny można podawać na śniadanie lub też zabrać ze sobą w drogę. Mogą też posłużyć jako danie główne w szkolnym lub roboczym lunch boxsie. Jeśli ktoś chce, to można je urozmaicić i zamiast szpinaku dodać słodką paprykę (jeśli ktoś lubi), kukurydzę lub zielony groszek. Ser w ogóle może być dowolny. Można też zrobić bardzo ekstrawaganckie muffiny: z serem pleśniowym i kostkami gruszki. Najważniejsze to zachować proporcje dodatków do ciasta. Ogranicza was tylko wasza fantazja!

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem można zamrażać. Trzeba tylko poczekać, aż wystygną i zawinąć w folię aluminiową, ja od razu pakuję po kilka sztuk, a następnie włożyć do woreczka i tak zamrozić. Natomiast rozmraża się na półce w lodówce. Przed spożyciem wystarczy je podgrzać w piekarniku w temperaturze 180ᵒС. Te muffiny są smaczne również na zimno, ale po zamrożeniu lepiej je odświeżyć w taki właśnie sposób.

Ogólnie rzecz biorąc, w przygotowaniu tych babeczek nie ma nic skomplikowanego. Wszystko jest dość standardowe, ale trzeba postępować krok po kroku. Żeby ułatwić sobie życie, warto piec takie muffiny w specjalnych papilotkach. Dzięki temu nie trzeba smarować formy. Sama ich nie stosuję w niesłodkich muffinach, ponieważ mi tam nie pasują.

cornmeal_muffins10.JPG

12 muffinów:

Składniki

  • 250 ml naturalnego jogurtu lub śmietany 10%
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 1 jajko
  • 130 g mąki
  • 80 g drobnej kaszy kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g świeżego lub rozmrożonego i wyciśniętego szpinaku, grubo posiekać
  • 100 g półtwardego lub twardego sera, zetrzeć na tarce dużymi otworami
  • Miękkie masło dla smarowania formy
  • Mąka dla posypania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Zagłębiania standardowej formy dla muffinek posmarować cienką warstwą masła, posypać mąką i nadmiar strząsnąć.

cornmeal_muffins5.JPG

2) Jogurt, oliwę z oliwek, sól i jajko ubić do jednorodnej konsystencji w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego.

cornmeal_muffins1.JPG

3) W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, kaszę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

cornmeal_muffins2.JPG

4) Suche składniki dodać do wilgotnych i ubijać wszystko razem, ale tylko do całkowitego połączenia się składników.

cornmeal_muffins3.JPG

5) Dodać ser i szpinak, a następnie wszystko wymieszać łopatką.

cornmeal_muffins4.JPG

6) Masę umieścić w zagłębieniach przygotowanej formy.

cornmeal_muffins6.JPG

7) Formę z muffinami wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek babeczki będzie wychodzić sucha.

Muffiny wyjąć z piekarnika.

cornmeal_muffins7.JPG

Podawać na ciepło lub na zimno. Muffiny są bardzo smaczne ze śmietaną lub naturalnym jogurtem.

cornmeal_muffins11.JPG

Smacznego!

cornmeal_muffins14.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.