Udka z warzywami zapiekane z ziołami

Kategoria: Drób, Dania na dni robocze

Udka z warzywami zapiekane z ziołami

W tym przepisie wszystko jest tak proste, łatwe i pyszne, że można sobie dogadzać takim kurczakiem z warzywami nawet w bardzo pracowite dni. Tę potrawę można zrobić z dowolnej części tuszy: udek, skrzydełek, piersi lub z połowy kurczaka pokrojonego na kawałki. Warzywa też można urozmaicić, w zależności od tego, co jest dostępne. Ten przepis można łatwo podwoić lub potroić na potrzeby rodziny, a smak tej potrawy jest tak ciekawy i nietuzinkowy, że można ją podać gościom. Niewątpliwą zaletą tego dania jest to, że zarówno mięso, jak i dodatek przyrządzają się w tym samym naczyniu i w tym samym czasie. Wystarczy zrobić lekką sałatkę i pełnowartościowa kolacja jest gotowa. Pieczony soczysty kurczak, delikatne warzywa z aromatycznym smakiem ziół i czosnku zachwycą całą rodzinę. Idealne danie, gdy jeszcze trwa sezon na wszelkiego rodzaju zioła.

W naszej rodzinie jemy małymi porcjami i pisząc przepisy, ciągle się martwię, czy moje porcje są prawidłowe, ponieważ to, co w naszej rodzinie wystarczy dla czterech osób, w innych rodzinach, zwłaszcza tam, gdzie mężczyźni lubią dobrze zjeść, ilość jedzenia może nie wystarczyć dla dwojga. W związku z tym proszę się orientować na potrzebach własnej rodziny oraz na tym, kogo zamierzacie częstować. W naszym przypadku 2 całe udka z kurczaka przekrojone na pół i podane wraz z warzywami wystarczyły dla dwóch dorosłych i dwójki dzieci.

W razie potrzeby zioła można zamieniać. Można wziąć nie wszystkie trzy rodzaje ziół, a jedynie dwa lub nawet jeden. Można też użyć 4-5 różnych ziół. Jeśli chodzi o warzywa, to też można je zmieniać. W tym przypadku odradzałabym tylko używać bakłażana. To specyficzne warzywo, które nie upiecze się prawidłowo pod sosem. Natomiast kabaczki, kalafior i słodka papryka będą dobrze tu pasować.

chicken_with_herb_crust7.JPG

2-4 porcje:

Składniki

  • 2 całe udka z kurczaka, podzielić na 2 części
  • 4 małe ziemniaki, dokładnie umyć, przekroić na pół
  • 1 średnia marchewka, pokroić w słupki
  • 3 szalotki, przekroić na pół
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Sos ziołowy:

  • 1/3 pęczka kolendry, tylko liście
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, tylko liście
  • 1/3 pęczka bazylii, tylko liście
  • 2 ząbki czosnku, posiekać
  • 20 ml jabłkowego octu
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Kurczaka posolić, położyć w dużym żaroodpornym naczyniu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut i wyjąć z piekarnika.

chicken_with_herb_crust2.JPG

3) W międzyczasie ziemniaki umieścić w garnku z wodą i doprowadzić do wrzenia. Odcedzić.

chicken_with_herb_crust1.JPG

4) Wszystko dla ziołowego sosu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

chicken_with_herb_crust4.JPG

5) Ziemniaki i resztę warzyw przełożyć do głębokiej miski, wlać oliwę, posolić i dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia z kurczakiem.

chicken_with_herb_crust3.JPG

6) Mięso i warzywa obficie posmarować ziołowym sosem. Kurczaka wraz z warzywami ponownie wstawić do piekarnika. Temperaturę zmniejszyć do 180ᵒC i piec jeszcze przez 30-35 minut, aż warzywa się upieką, a wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 70ᵒC lub przy głębokim przekłuciu mięsa zacznie wyciekać przezroczysty sok.

7) Udka z warzywami wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut "odpocząć". Po tym czasie można podawać do stołu.

chicken_with_herb_crust9.JPG

Smacznego!

chicken_with_herb_crust5.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.