Курячі ніжки з овочами запечені з травами
Категорії: Птиця, Робочі будні
В цьому рецепті все настільки просто, легко і смачно, що можна тішити себе такою куркою з овочами навіть у дуже заклопотані дні. Так, Ви все вірно зрозуміли, використати можна будь-яку частинку птиці: стегенця, гомілки, крильця, грудки, чи просто пів птиці, розрізаної на частини. Овочі також можна урізноманітнити, в залежності, що є в наявності. Такий рецепт легко подвоювати чи потроювати для потреб родини. А смак страви настільки цікавий та вишуканий, що й гостям можна подавати. Окрім того, особливо зручно, що і м’ясо і гарнір до нього, готуються в одному посуді, одночасно. Вистачить зробити легкий салат і повноцінна вечеря готова. Запечена соковита птиця, ніжні овочі, з духмяним ароматом трав та часнику потішать всю родину. Ідеальна страва для пори, коли усіляких трав багато.
В моїй родині ми їмо невеликими порціями і пишучи рецепти я постійно переживаю визначаючи порції. Бо що у нашій родині розходиться для 4-х, то в деяких родинах, особливо де чоловіки добрячі ласуни, може й на 2-х ледь вистачити. Тож орієнтуйтесь відповідно до потреб своєї сім’ї і того, кого пригощатимете. У нашому випадку, 2-х курячих ніжок, розрізаних навпіл, разом з овочами вистачає на двох дорослих та двох дітей.
При бажанні, можна змінювати трави. Не брати усі три види, а лиш два чи навіть один, або взагалі взяти 4-5 різних. Щодо овочів, то теж можна їх урізноманітнити. Лиш не рекомендувала б використовувати тут баклажани. Це специфічний овоч який не пропечеться як слід під соусом. А от кабачки, цвітна капуста, солодкий перець, тощо, будуть тут доречні.
Інгредієнти
- 2 курячі ніжки, розділити кожну на 2 частини
- 4 невеликі картоплини, добряче вимити, розрізати кожну навпіл
- 1 середня морквина, порізати брусочками
- 3 цибулини шалот, розрізати навпіл
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Для трав’яного соусу:
- 1/3 пучка кінзи, тільки листя
- 1/3 пучка петрушки, тільки листя
- 1/3 пучка базиліка, тільки листя
- 2 зубці часнику, поситити
- 20 мл яблучного оцту
- 30 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Птицю посолити, викласти на великий жаротривкий посуд і вставити до розігрітої духовки. Пекти 15 хвилин й дістати з духовки.
3) Тим часом, картоплю помістити в каструлю з водою й довести до кипіння. Відцідити.
4) Усе для трав’яного соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
5) Картоплю та решту овочів викласти у глибоку миску, полити олією, посолити й добре перемішати. Перекласти у форму до птиці.
6) Щедро змастити м’ясо та овочі трав’яним соусом. Знову вставити птицю, вже разом з овочами, до духовки. Зменшити температуру до 180 ᵒС й пекти усе ще 30-35 хвилин, доки овочі пропечуться й внутрішня температура м’яса сягне 70 ᵒС. Або ж при глибокому проколюванні птиці, буде витікати прозорий сік.
7) Дістати курячі ніжки з овочами з духовки й залишити на 5 хвилин «відпочити» й можна подавати до столу.
Смачного!
Курка запечена з овочами та вином
26 вересня 2014 р.
Пряні курячі гомілки з рисом
13 червня 2017 р.
Курячі стегна по-середземноморськи
21 червня 2017 р.
