Udka w przyprawach z ryżem
- #bulion
- #kurczak
- #chili
- #kolendra
- #kumin
- #mielona papryka
- #przyprawy
- #ryż
- #limonka
- #na ostro
- #udka
- #udka z kurczaka
- #granulowany czosnek
Kategoria: Przepisy budżetowe, Drób, Ryż, Dania na dni robocze, Fitness przepisy
Prosty i smaczny sposób na przygotowanie udek z kurczaka razem z aromatycznym sypkim ryżem. Idealne danie na robocze dni, ponieważ wymaga mało czasu dla przygotowania. Danie główne i dodatek razem dochodzą do gotowości w czasie gdy zajmujecie się swoimi sprawami. Prosta warzywna sałatka to wszystko, czego potrzeba dla kompleksowej rodzinnej kolacji. Sama potrawa ma nieco meksykański charakter, a dokładnie mieszanka przypraw, którą naciera się udka i którą dodaje się do ryżu. To właśnie ta mieszanka zapewnia pełnię smaku. Technika przygotowania ryżu jest również zapożyczona stamtąd. Kolendra i soku z limonki podkreślają tę regionalną asocjację i zapewniają świeżość smaku zarówno udkom, jak i ryżowi.
Jeśli nie lubicie pikantnych potraw lub nie macie ochoty tym razem na ostre jedzenie, wówczas papryczki chili można nie dodawać. Ogólnie rzecz biorąc, oryginalnie udka kurczaka z ryżem wychodzą lekko pikantne według mojej skali pikantności.
Do tego dania można wykorzystać całe udka z kurczaka, a nawet piersi kurczaka, chociaż te ostatnie wychodzą najmniej aromatyczne. Mięso na kości pochodzące z tych części tuszy, które więcej pracowało w porównaniu z piersiami kurczaka będzie zawsze aromatyczniejsze.
Składniki
- 50 ml oleju roślinnego
- 200 g długo ziarnistego ryżu
- 500 ml wody lub bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 4 udka z kurczaka
- Sól do smaku
- 1 limonka dla podania, pokroić w ćwiartki
- 1/2 pęczka kolendry, niezbyt drobno posiekać
Dla mieszanki przypraw dla kurczaka:
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka soli
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. W głębokiej misce wymieszać mieszankę przypraw dla kurczaka.
2) Na dużej patelni, którą można potem wstawić do piekarnika rozgrzać olej roślinny i wyłożyć udka kurczaka. Podrumienić ze wszystkich stron, ale nie smażyć do gotowości.
3) Udka przełożyć do miski z przyprawami i dokładnie je natrzeć mieszanką. Przełożyć na czysty talerz.
4) Na patelnię, na której smażył się kurczak wyłożyć cebulę i smażyć do miękkości.
5) Dodać ryż, czosnek, kumin i resztę przypraw, które pozostały w misce po nacieraniu kurczaka. Smażyć, stale mieszając, aż zacznie się unosić przyjemny aromat przypraw.
6) Dodać wodę lub bulion, sól do smaku i zagotować wszystko razem. Zdjąć z ognia.
7) Pomiędzy ryż włożyć natarte przyprawami udka i wstawić naczynie z potrawą do nagrzanego piekarnika.
8) Piec przez około 20-25 minut do momentu aż ryż wchłonie całą wodę, a udka dopieką się do gotowości.
9) Udka z ryżem wyjąć z piekarnika, posypać kolendrą, obłożyć ćwiartkami limonki i podawać.
Każdy na swoim talerzu może skropić swoją porcję sokiem z ćwiartki limonki.
Smacznego!