Domowe cheeseburgery

Kategoria: Domowy fast food, Kuchnia amerykańska, Wołowina, Piknik

Domowe cheeseburgery

       Uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam! Domowe hamburgery, cheeseburgery różne kanapki i nie tylko. Ja po prostu nie rozumiem, jak można ich nie lubić. Dobrze przygotowane i pełne smaku... Jest mi zawsze bardzo trudno im się oprzeć! Choć szczerze mówiąc, z całą miłością do hamburgerów to pojawiają się one na naszym rodzinnym stole nie tak często. Jest to przecież nie najzdrowszy posiłek, ale od czasu do czasu można sobie na niego pozwolić. Jeśli już sobie i bliskim pozwalam na ten rodzaj jedzenia, to na pewno nie w towarzystwie frytek, które również bardzo lubię, a zwłaszcza domowe, a z lekką sałatką. Jak już robę hamburgery, to bezkompromisowo. Wszystko musi być własnej roboty: bułeczki, sosy, dodatki i burgery. Na zrobienie tego wszystkiego idzie sporo czasu i wysiłku, dlatego nie tak często powtarzam tę przyjemność, ze względu na brak czasu.

       Jeśli chodzi o burgery,  to jestem w tej kwestii konserwatywna i uważam, że powinno się w nim znaleźć jedynie mięso i sól! I nic więcej! Żadnych jajek, czosnku, bułki tartej i temu podobnych. To nie są zwykłe kotlety mielone! Smak powinien być czysty, a konsystencja powinna sprawiać przyjemność. A żeby mięso nie rozpadało się w trakcie smażenia, należy bardzo dobrze wymieszać mięso z solą. Dzięki temu dobrze wyrabia się białko miozyna w mięsie, które sprawia, że mięso będzie klejące, co uchroni burgery przed rozpadnięciem, nawet bez dodatku bułki tartej, jajek lub mąki ziemniaczanej. Sól przyczynia się do powstania tego procesu. Tak więc wszystko, co jest potrzebne to sól i dobrej jakości mięso.

       Podczas formowania burgerów, trzeba je spłaszczyć, bardziej niż się wydaje. Nawet jeśli burgery wydają się wystarczająco cienkie, to  w czasie smażenia mięso lekko się skurczy i burgery będą bardziej zaokrąglone.

      Ja zrobiłam cheeseburgery na grillu. Można je zrobić na patelni - grill lub na patelni z grubym dnem, w ideale żeliwnej. W tym przypadku burgery i bułeczki trzeba smażyć partiami.

Домашні чізбургери

4 porcje:

Składniki

Czas przyrządzania: 30 minut

1) Jeśli robicie cheeseburgery na grillu, wówczas rozpalić grill.

2) Wołowinę zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli jest możliwość wyboru nasadki, to użyć tej z większymi otworami.

Мясо

3) Dodać sól i mięso dobrze wymieszać, aż zacznie się zbijać w kulę, podobnie jak ciasto. Wygodnie jest to robić w mieszalniku planetarnym. Kontynuując mieszanie wlewać partiami zimną wodę.

Мясо

4) Uformować 4 burgery, zlepiając na początku 200 g mięsa w kulkę, a następnie dobrze spłaszczyć. Burgery wyłożyć na talerz jeden na drugim, rozdzielając je kwadratami z pergaminu.

Бургер

5) Gdy węgiel na grillu tylko lekko się żarzy, położyć ruszt na grillu i poczekać, aż druty się dobrze rozgrzeją (dzięki temu kotlety nie będą przywierać do metalu). Jeśli smażycie burgery na patelni z grubym dnem, wtedy należy ją dobrze rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju roślinnego. Następnie burgery wyłożyć na patelnię. Nie obracać do momentu,  aż spód mięsa dobrze się zarumieni. Obrócić i położyć obok połówki bułeczek dla hamburgerów, płaską stroną do dołu.

Бургер

6) Na wierzch burgerów wyłożyć po plasterku sera i jak tylko zacznie się topić zdjąć burgery i bułeczki z rusztu.

Домашні чізбургери

7) Majonez wymieszać z sosem BBQ do jednorodnej masy.

Домашні чізбургери

8) Połówki bułeczek szczodrze posmarować otrzymanym sosem. Na dolnej połówce bułki położyć cebulę.

Домашні чізбургери

9) Na cebuli rozprowadzić jeszcze trochę sosu. Na wierzchu położyć burgery z serem i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz posmarować jeszcze sosem. Przykryć liśćmi sałaty i drugą połówką bułki.

Домашні чізбургери

Podawać od razu !!

Домашні чізбургери

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.