When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sałatka ze śledziem

27 grudnia 2021

Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Dania wegańskie, Kompleksowe sałatki

Sałatka ze śledziem

O SAŁATCE ZE ŚLEDZIEM

Ta sałatka ze śledziem to swego rodzaju symbioza kuchni ukraińskiej i skandynawskiej. Buraki, cebula, koperek i śledź to jest ta część ukraińska. Natomiast musztardowo-miodowy dressing z dodatkiem kawy i śledziem to klasyka kuchni skandynawskiej. A jak to wszystko połączyć to otrzymuje się po prostu niesamowitą sałatkę, która następnego dnia smakuje nie gorzej niż pierwszego. (Dla niektórych może to być zdrowa alternatywa dla sałatek z majonezem. Osobiście znam kilka osób, którym majonezowe sałatki nie za bardzo się podobają, ale i tak je robią, ponieważ można je jeść przez kilka dni :-))). Taka sałatka jest naprawdę pyszna i zdrowa! Delikatny śledź, słodkie buraki, wyrazista cebula i chrupiący ogórek. Zioła dodają świeżości, a słodko-kwaśny dressing wszystko równoważy. Wszystkie składniki tej śledziowej sałatki są bardzo proste, dlatego gorąco zachęcam do jej zrobienia!

O TECHNICZNYCH SZCZEGÓŁACH PRZYGOTOWANIA SAŁATKI ŚLEDZIOWEJ

Pomimo że buraki dla tej sałatki można po prostu ugotować, to ja polecam zapieczenie ich w aluminiowej folii. Można upiec więcej buraków na raz i używać później do różnych sałatek, zup itp. Zwykle tak właśnie robię. Bardzo często, gdy robię zapiekankę lub coś piekę, wtedy wstawiam też buraki zawinięte w aluminiową folię i piekę razem z potrawą. Na koniec buraki pomału dochodzą w wyłączonym, ale jeszcze studzącym się piekarniku. Zwykle średniej wielkości buraki są całkowicie upieczone, a ich smak jest znacznie intensywniejszy, słodszy niż ugotowane w wodzie.

Jeśli chodzi o śledzia, to oczywiście można go samemu zasolić. Można też kupić gotowe solone filety. Jednak w takim wypadku należy go wstępnie namaczać przez 8-12 godzin w zimnej wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru soli.

Jeśli chodzi o marynowane ogórki, to ja użyłam ogórków własnej roboty przygotowanych według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.

Sałatka ze śledziem wygląda niezwykle efektownie na stole, gdy wszystkie składniki wyłoży się w paski, ale oczywiście można też wszystko razem wymieszać. Jeśli po imprezie coś pozostanie z tej sałatki, to można wszystko razem wymieszać i przełożyć do pojemnika, żeby nie obsychało.

Sałatka ze śledziem - 1

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI ZE ŚLEDZIEM:

Składniki

  • 4 filety solonego śledzia, nie kroić zbyt drobno
  • 1 duży pieczony burak, obrać, pokroić w kostkę
  • 4 średnie marynowane ogórki, pokroić w plasterki
  • ½ czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
  • 2 stołowe łyżki kaparów, posiekać
  • ½ pęczka koperku, posiekać
  • ½ pęczka szczypiorku, posiekać
  • Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

Dressing:

  • 70 ml słonecznikowego nierafinowanego oleju
  • 30 g musztardy (którą lubicie)
  • 2 łyżeczki miodu
  • 15 ml jabłkowego octu
  • 1 stołowa łyżka zaparzonej mocnej kawy

1) Wszystkie składniki na sałatkę ze śledziem wyłożyć w paski na talerzu.

Sałatka ze śledziem - 2

2) W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka ze śledziem - 3

3) Sałatkę ze śledziem równomiernie polać dressingiem, doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Sałatka ze śledziem - 4

Smacznego!

Sałatka ze śledziem - 5

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.