When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Zielona tapenada

10 lutego 2015

Kategoria: Dania klasyczne, Spiżarnia, Kuchnia francuska, Przepisy podstawowe, Piknik, Prezenty z kuchni, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Fitness przepisy, Lunch box

Zielona tapenada

          W przeciwieństwie do klasycznej czarnej wersji smak tej tapenady jest bardziej ostry i kwaśny. Migdały zapewniają również chrupiący smak.

         Tapenadę można stosować jako doskonały sos do mięs, drobiu, ryb lub ziemniaków.  Mieszając trochę tapenady z masłem można ją dodać do ugotowanych bądź pieczonych ziemniaków, które nabiorą całkiem nowego ciekawego smaku.

          Podobnie jak wszystkie konserwowane produkty tapenadę można przechowywać około jednego miesiąca w lodówce.

280 ml

Składniki

  • 200 g zielonych oliwek (waga bez pestek)
  • 2 filety anchois
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g migdałów bez skórki
  • 1 stołowa łyżka kaparów
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Czas gotowania: 5 minut

Zielona tapenada  - 1

1) Wszystkie składniki umieścić w blenderze i ubijać aż do stanu płynnego. Można również rozgnieść w moździerzu.

Zielona tapenada  - 2

2) Przełożyć masę do wysterylizowanych słoików. Wlać niewielką ilość oleju z oliwek, tak żeby powstała cienka warstwa oleju na powierzchni. Zabezpieczy to tapenadę przed zepsuciem. Zakręcić słoiki pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Zielona tapenada  - 3

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek umieszczam na środkowej półce piekarnika, i podgrzewam do temperatury 120˚С. Po tym jak temperatura piekarnika osiągnie 120˚С, słoiki trzymam przez kolejne 20-25 minut. Pokrywki natomiast trzymam 5 minut we wrzącej wodzie.

Smacznego! 

Wideo technika jak usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.