Pizza capricciosa

Kategoria: Dania klasyczne, Domowy fast food, Kuchnia włoska, Wyroby piekarnicze

Pizza capricciosa

      Klasyczna pizza capricciosa zawiera takie dodatki jak oliwki, szynka (ugotowano-wędzona lub dojrzewająca), pieczarki i ser mozzarella oraz karczochy, ugotowane lub marynowane. Karczochy nie są dostępne w każdym supermarkecie, dlatego można ten składnik śmiało pominąć. Bez niego pizza będzie równie pyszna.

      Oprócz sera mozzarella ja użyłam również parmezanu. Mozzarella dobrze się topi, a parmezan dobrze się rumieni, co nadaje pizzy głęboki smak.

       Liście bazylii zalecam wykładać po wyjęciu pizzy z piekarnika. Liście tego zioła nadają pizzy świeży smak i wyraźny apetyczny kolor.

       Pizza capricciosa zdecydowanie należy do jednej z moich ulubionych, podobnie jak pizza cztery sery, ze względu na bogactwo smaku i różnorodności składników na powierzchni pizzy.

Pizza Capricciosa

1 pizza

Składniki

  • 1/4 porcji ciasta na pizzę
  • 5 stołowych łyżek pomidorowego sosu dla pizzy
  • 70 - 80 g sera mozzarella, małe kulki lub 1 duża, pokroić w plasterki
  • 2 pieczarki, pokroić w plasterki
  • 50 g marynowanych lub ugotowanych karczochów, grubo pokroić (można pominąć)
  • 5-6 czarnych oliwek, usunąć pestki
  • 50 g cienkich plasterków dojrzewającej szynki lub innej ulubionej szynki
  • 20 g startego parmezanu lub grana padano
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście
  • Sól do smaku
  • Mąka semolina lub krupczatka dla posypania (w ostateczności zamienić mąką kukurydzianą)
Czas przyrządzania: 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Jeśli jest dostępny kamień do pieczenia pizzy, wtedy piekarnik należy rozgrzewać z kamieniem w środku.

2) Podstawowe ciasto dla pizzy wyjąć z lodówki z wyprzedzeniem. Wziąć potrzebną część ciasta i odłożyć na posypaną deskę mąką semoliną i przykryć ściereczką. 

Pizza Capricciosa

3) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę podeszło i doszło do temperatury pokojowej, należy je cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką semolina lub inną mąką. Przełożyć na blachę posypaną cienką warstwą semoliny lub innej mąki albo jeśli pieczecie na kamieniu przełożyć na specjalną drewnianą szpatułkę posypaną semoliną albo inną mąką. Należy nadać pizzy pożądany kształt, używając wałka i lekko rozciągając ciasto rękami.

4) Powierzchnię pizzy cienko posmarować sosem pomidorowym, pozostawiając czyste krawędzie ciasta. 

Pizza Capricciosa

Po powierzchni równomiernie rozłożyć plasterki pieczarek, mozzarelli, karczochy i oliwki. Posolić do smaku.

Pizza Capricciosa

5) Równomiernie rozłożyć szynkę i posypać tartym serem.

Pizza Capricciosa

6) Wstawić blachę z pizzą do rozgrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę ze szpatułki na kamień i piec do gotowości 8-10 minut, może nawet mniej. Wszystko zależy od rozgrzania i temperatury pieczenia oraz grubości pizzy.

Wyjąć pizzę capricciosę z piekarnika, położyć z wierzchu świeże liście bazylii i podawać od razu!

Pizza Capricciosa

Smacznego!

Pizza Capricciosa

Wideo przepis przygotowania ciasta na pizzę (po ukraińsku):

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.