Domowy fast foodDania klasyczneKuchnia włoskaWyroby piekarnicze

Pizza capricciosa

1 pizza

Składniki

  • 1/4 porcji ciasta na pizzę
  • 5 stołowych łyżek pomidorowego sosu dla pizzy
  • 70 - 80 g sera mozzarella, małe kulki lub 1 duża, pokroić w plasterki
  • 2 pieczarki, pokroić w plasterki
  • 50 g marynowanych lub ugotowanych karczochów, grubo pokroić (można pominąć)
  • 5-6 czarnych oliwek, usunąć pestki
  • 50 g cienkich plasterków dojrzewającej szynki lub innej ulubionej szynki
  • 20 g startego parmezanu lub grana padano
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście
  • Sól do smaku
  • Mąka semolina lub krupczatka dla posypania (w ostateczności zamienić mąką kukurydzianą)
Czas gotowania: 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Jeśli jest dostępny kamień do pieczenia pizzy, wtedy piekarnik należy rozgrzewać z kamieniem w środku.

2) Podstawowe ciasto dla pizzy wyjąć z lodówki z wyprzedzeniem. Wziąć potrzebną część ciasta i odłożyć na posypaną deskę mąką semoliną i przykryć ściereczką. 

Pizza capricciosa - 2

3) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę podeszło i doszło do temperatury pokojowej, należy je cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką semolina lub inną mąką. Przełożyć na blachę posypaną cienką warstwą semoliny lub innej mąki albo jeśli pieczecie na kamieniu przełożyć na specjalną drewnianą szpatułkę posypaną semoliną albo inną mąką. Należy nadać pizzy pożądany kształt, używając wałka i lekko rozciągając ciasto rękami.

4) Powierzchnię pizzy cienko posmarować sosem pomidorowym, pozostawiając czyste krawędzie ciasta. 

Pizza capricciosa - 3

Po powierzchni równomiernie rozłożyć plasterki pieczarek, mozzarelli, karczochy i oliwki. Posolić do smaku.

Pizza capricciosa - 4

5) Równomiernie rozłożyć szynkę i posypać tartym serem.

Pizza capricciosa - 5

6) Wstawić blachę z pizzą do rozgrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę ze szpatułki na kamień i piec do gotowości 8-10 minut, może nawet mniej. Wszystko zależy od rozgrzania i temperatury pieczenia oraz grubości pizzy.

Wyjąć pizzę capricciosę z piekarnika, położyć z wierzchu świeże liście bazylii i podawać od razu!

Pizza capricciosa - 6

Smacznego!

Pizza capricciosa - 7

Wideo przepis przygotowania ciasta na pizzę (po ukraińsku):

© 2010-2024 Victoria Popin