Pide z serem (tr. Peynirli pide)

Kategoria: Dania klasyczne, Domowy fast food, Kuchnia turecka, Wyroby piekarnicze

Pide z serem (tr. Peynirli pide)

     Klasyczne tureckie pide z serem i z mniej tradycyjnym dodatkiem, który również się spotyka, czyli jajka. Bardzo łatwy w przygotowaniu wypiek, podobny do jednego z rodzajów gruzińskich chaczapurów. Tradycyjnie do przygotowania pide z serem wykorzystuje się lokalny turecki ser kaşar, którego bardzo trudno jest dostać poza Turcją, ale można go zastąpić włoską mozzarellą dla pizzy albo gruzińskim serem suluguni. Oba te sery mają takie same właściwości, dlatego śmiało można używać właśnie ich. Czasami do pide z serem także dodaje się jeszcze jeden lokalny ser o nazwie beyaz, który z grubsza przypomina bryndzę i jeśli ktoś sobie życzy, to połowę podstawowego sera można zamienić właśnie bryndzą.

    Im więcej w pide jest sera, tym potrawa jest smaczniejsza, dlatego nie żałujcie sera. Jajek można nie dodawać. Sama lubię przyjemne płynne żółtko w jakiejkolwiek potrawie, dlatego ja dodałam.

    Pide należy piec w piekarniku rozgrzanym do maksimum. Intensywnie, ale krótko. Wtedy będzie najlepszy rezultat, czyli rumiana chrupiąca skórka, upieczone białko i cudowny aromat.

    W Turcji tradycyjnym napojem prawie do każdego posiłku jest ayran. Zdrowy napój na bazie naturalnego jogurtu, wody i soli. Ponadto do pide można dodawać różne marynowane warzywa takie jak ostra papryka itp.

Пиде с сыром (Peynirli pide)

Składniki

  • 1/2 porcji ciasta dla pizzy
  • 200 g mozzarelli dla pizzy, zetrzeć na grubej tarce
  • 2 jajka
  • 1/2 stołowej łyżki naturalnego jogurtu (można zamienić śmietaną)
  • 1 stołowa łyżka wody

1) Piekarnik rozgrzać do 250ᵒC.

2) Ciasto rozwałkować na powierzchni posypanej mąką, nadając ciastu owalny kształt. Umieścić na blasze posypanej mąką.

Тесто

3) Na cisto wyłożyć ser pozostawiające wolne miejsce 1,5-2 cm od krawędzi. Wyrównać.

Пиде

4) Brzegi ciasta zawinąć na wierzch sera, nadając pide kształt zbliżony do czółenka. Przednią i tylną część pide dobrze ścisnąć.

Пиде

5) Na wierzch sera wbić 2 jajka, uważając, żeby białko nie wylało się na ciasta, a jedynie na ser.

6) Jogurt wymieszać z wodą. Powierzchnię ciasta posmarować jogurtem z wodą.

Пиде

7) Blachę z pide wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut w zależności od piekarnika. Nadzienie i powierzchnia ciasta powinny się upiec i zarumienić.

8) Pide wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.

Пиде с сыром (Peynirli pide)

Smacznego!

Пиде с сыром (Peynirli pide)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.