Krewetki w czosnku (hisz. Gambas al ajillo)

Bardzo prosty i świetny sposób na przygotowanie krewetek, który wspaniale podkreśla ich smak i konsystencję. Gambas al ajillo, czyli krewetki w czosnku to jedno z naszych ulubionych rodzinnych tapas i zalicza się do potraw, które koniecznie musimy spróbować wraz z mężem, gdy jesteśmy w Hiszpanii, żeby zaspokoić nasze pragnienie posmakowania tego państwa. Hiszpania to emocjonalnie bardzo bliski nam kraj, gdzie mieszkają bliżsi nam ludzie niż większość rodziny. W naszym życiu trafiają się ludzie, z którymi nie łączy nas krew, ale wspólne wartości, zainteresowania, wspomnienia..., co o wile bardziej nas zbliża do siebie, niż więzy krwi. Tak więc,  gdy już tam jesteśmy, wtedy wchłaniamy Hiszpanię poprzez jedzenie, muzykę, pełne życia rozmowy prawie do rana z bliskimi nam ludźmi, długie spacery w poszukiwaniu barów tapas itp. A gdy jesteśmy w domu i zaczyna nam doskwierać tęsknota za Hiszpanią, wtedy idę do kuchni i przyrządzam hiszpańskie potrawy, tak jak nauczyła mnie hiszpańska „mama” ...

Jeśli chodzi o przygotowanie krewetek, to wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze to żeby ich nie przesmażyć, czyli zdjąć z ognia wtedy, gdy krewetki zmienią kolor i nie zmniejszać ilości oliwy oraz masła w potrawie, ponieważ mają one kluczowe znaczenie dla prawidłowego przygotowania tego dania. W Hiszpanii takie krewetki spożywa się z chlebem, a następnie pieczywo nasącza się aromatycznym tłuszczem, który jest nie mniej smaczny niż same krewetki. W związku z tym warto zachować odpowiednie proporcje składników.

Uwaga! Nie we wszystkich hiszpańskich przepisach stosuje się masło, ale jest to mały sekret szczególnego smaku krewetek w czosnku. Czasami można jeszcze spotkać pikantną wersję tych krewetek. Tak więc, jeśli ktoś lubi pikantne potrawy z czosnkiem, wtedy może powoli podsmażyć świeżą lub suszoną papryczkę chili, przekrojoną wzdłuż na pół.