Grillowane krewetki w marynacie z limonki
Kategoria: Grill, Piknik, Owoce morza, Fitness przepisy
Krewetki są to na tyle smaczne i cenione owoce morza, że skomplikowane przepisy po prostu do nich nie pasują. Wystarczy tylko wzbogacić i nieco urozmaicić ich smak i to wszystko. Długa termiczna obróbka także im nie służy. Smażenie na grillu to jeden z najsmaczniejszych sposobów przygotowywania krewetek. Poniżej prezentuję przepis na grillowane krewetki wzbogacone limonką i czosnkiem.
Ze względu na to, że krewetki mają bardzo delikatną konsystencję, to długie marynowanie przesuszyłoby produkt. Natomiast krótkotrwałe marynowanie wspaniale wzbogaca smak tych owoców morza. Oliwa z oliwek lub inny dowolny olej roślinny nie pozwala na przesuszenie się krewetek w marynacie i sprawia, że są soczystsze, zapobiegając agresywnemu działaniu kwaśnych składników.
Dla marynowania krewetek potrzebna jest wierzchnia skórka z limonki. I musi to być dokładnie wierzchnia zielona skórka bez białej, która daje goryczkę. Niestety bardzo często wiele osób nie rozumie tej różnicy i przez to potrawy mają gorzki smak. Jeśli potrawa ma gorzki smak, to w ruch poszła nie tylko eteryczna wierzchnia skórka cytrusów, ale również biała część. W związku z tym trzeba bardzo uważnie ścierać wierzchnią skórkę z limonki, żeby przypadkiem nie zetrzeć także białej części.
Ważne, aby podczas nabijania krewetek na szpikulce usunąć czosnek z powierzchni owoców morza, ponieważ w przeciwnym razie szybko się przypali, co spowoduje nieprzyjemny aromat i gorzki posmak.
Składniki
- 25-30 dużych krewetek z głową lub bez, zamrożone całkowicie rozmrozić
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sok i wierzchnia skórka z 1 limonki
- Sól do smaku
- 1 limonka dla podania, pokroić na 4 części
1) Krewetki umieścić w głębokiej misce. Dodać oliwę z oliwek, sok i skórkę z limonki, sól do smaku i czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut zamarynować się.
2) W międzyczasie drewniane szpikulce zanurzyć w wodzie na 10-15 minut.
3) Rozpalić grilla i gdy węgle nabiorą koloru popiołu i tylko się tlą, a nie palą otwartym ogniem, nabić marynowane krewetki na zamoczone drewniane szpikulce, usuwając czosnek z powierzchni owoców morza.
4) Krewetki umieścić na przygotowanym grillu i smażyć aż do gotowości po obu stronach.
5) Grillowane krewetki przełożyć na talerz dla serwowania i podawać z ćwiartkami limonek.
Smacznego!
Ryba z grilla z ostrym sosem w stylu tajskim
30 września 2015
Sandacz z grilla z aromatycznym masłem
4 września 2015
Sałatka z groszkiem i krewetkami
8 lipca 2016
