Креветки з часником (Gambas al ajillo)

Про креветки і любов до Іспанії

Дуже простий та вдалий спосіб приготування креветок, який відмінно підкреслює їх смак та консистенцію. Це одна з наших сімейних найулюбленіших тапас і креветки з часником входять до списку страв, які, приїжджаючи до Іспанії, ми з чоловіком мусимо обов'язково спробувати, щоб втамувати жагу до смаку Іспанії. Адже Іспанія, це країна дуже близька нам емоційно, де живуть люди, які ближчі ніж більшість родини. Адже є такі люди, з якими з'єднує не кров, а спільні цінності, інтереси, спогади... А це значно більше зближує, аніж кровні зв'язки. І коли ми там, вбираємо Іспанію в себе крізь їжу, музику, душевні та жваві розмови з близькими людьми майже до ранку, тривалі прогулянки, пронизані походами по тапас барах, тощо. А коли бере нас нестерпна туга за Іспанією дома, я йду на кухню та готую іспанські страви так, як вчила мене іспанська "мама"...

Технічні нюанси приготування креветок

Щодо приготування креветок, то все дуже просто. Головне креветки не пересмажити. Тобто зняти з вогню невдовзі, як креветки змінять колір та не зменшувати кількість олії й масла у страві, оскільки вони мають визначальне значення для правильного приготування. В Іспанії такі креветки їдять з хлібом, а потім, хлібом вимочують ароматну олію, яка не менш смачна ніж самі креветки. Тож дотримуйтесь відповідних пропорцій інгредієнтів.

Про вершкове масло і пікантність

Увага. Не у всіх іспанських рецептах використовують вершкове масло, але це невеликий секрет особливого смаку креветок з часником. А ще, інколи зустрічається пікантна версія таких креветок, тож, якщо любите пікантні страви, разом з часником, можете повільно прогріти свіжий чи сушений перчик чілі, розрізаний навпіл по довжині.

Приготування креветок з часником