Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Креветки з часником (Gambas al ajillo)

4 вересня 2019 р.

Категорії: Класика, Іспанська кухня, Особлива подія, Гарячі закуски, Морепродукти

Креветки з часником (Gambas al ajillo)

Про креветки і любов до Іспанії

Дуже простий та вдалий спосіб приготування креветок, який відмінно підкреслює їх смак та консистенцію. Це одна з наших сімейних найулюбленіших тапас і креветки з часником входять до списку страв, які, приїжджаючи до Іспанії, ми з чоловіком мусимо обов'язково спробувати, щоб втамувати жагу до смаку Іспанії. Адже Іспанія, це країна дуже близька нам емоційно, де живуть люди, які ближчі ніж більшість родини. Адже є такі люди, з якими з'єднує не кров, а спільні цінності, інтереси, спогади... А це значно більше зближує, аніж кровні зв'язки. І коли ми там, вбираємо Іспанію в себе крізь їжу, музику, душевні та жваві розмови з близькими людьми майже до ранку, тривалі прогулянки, пронизані походами по тапас барах, тощо. А коли бере нас нестерпна туга за Іспанією дома, я йду на кухню та готую іспанські страви так, як вчила мене іспанська "мама"...

Технічні нюанси приготування креветок

Щодо приготування креветок, то все дуже просто. Головне креветки не пересмажити. Тобто зняти з вогню невдовзі, як креветки змінять колір та не зменшувати кількість олії й масла у страві, оскільки вони мають визначальне значення для правильного приготування. В Іспанії такі креветки їдять з хлібом, а потім, хлібом вимочують ароматну олію, яка не менш смачна ніж самі креветки. Тож дотримуйтесь відповідних пропорцій інгредієнтів.

Про вершкове масло і пікантність

Увага. Не у всіх іспанських рецептах використовують вершкове масло, але це невеликий секрет особливого смаку креветок з часником. А ще, інколи зустрічається пікантна версія таких креветок, тож, якщо любите пікантні страви, разом з часником, можете повільно прогріти свіжий чи сушений перчик чілі, розрізаний навпіл по довжині.

Креветки з часником (Gambas al ajillo) - 1


Приготування креветок з часником

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 500 грам великих чищених креветок
  • 4 зубці часнику
  • 50 мл оливкової олії
  • 20 грам вершкового масла
  • 30 мл сухого хересу, можна замінити білим сухим вином
  • 1/4 пучка петрушки, дрібно посікти

1) У глибокій сковорідці, на маленькому вогні, розігріти оливкову олію та часник.

Креветки з часником (Gambas al ajillo) - 2

2) Додати креветки. Смажити, помішуючи, доки креветки змінять колір.

Креветки з часником (Gambas al ajillo) - 3

3) Додати херес та сіль до смаку й довести до кипіння.

4) Зняти креветки з вогню, додати масло й приправити креветки петрушкою.

Перемішати й одразу подавати до столу.

Креветки з часником (Gambas al ajillo) - 4

Смачного!

Креветки з часником (Gambas al ajillo) - 5

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.