Jabłka w cieście

Kategoria: Dania klasyczne, Inne desery, Dziecięce święto, Kuchnia polska, Kuchnia ukraińska, Pozostałe śniadania, Przepisy budżetowe

Jabłka w cieście

Takie jabłka w cieście nikogo nie pozostawią obojętnym. Przygotować je można dość szybko. Ciasto jest łatwe do przygotowania, a końcowy efekt na tyle cieszy, że trudno się powstrzymać przed ich jedzeniem. Pomimo że wszystko jest proste, to do tego przepisu na jabłka w cieście doszłam nie od razu. Wszystkie przepisy, które wpadły mi w oko miały albo zbyt zwarte ciasto, albo takie, które ściekało z jabłek. Według tego przepisu ciasto na jabłka w cieście wychodzi nieco gęściejsze niż na naleśniki. Ciasto na powierzchni jabłek tworzy złocistą, niezbyt zwartą, ale nawet trochę chrupiącą skórkę. Dokładnie to, co chciałam osiągnąć.

Bardzo ważne, aby smażyć jabłka w dość sporej ilości oleju. Jeśli oleju będzie za mało, wtedy jakby to paradoksalnie nie zabrzmiało, ciasto wchłonie znacznie więcej oleju. A wszystko dlatego, że mniejsza ilość oleju nie będzie w stanie utrzymać stabilnej temperatury po włożeniu jabłek w cieście do tłuszczu. Natomiast stabilnie wysoka temperatura jest niezbędna do uformowania się rumianej skórki, która nie będzie przepuszczać oleju do wewnątrz, dlatego:

1) Jabłka powinny "pływać" w oleju!

2) Krążki jabłek w cieście wykładać dopiero wtedy, gdy olej będzie dobrze rozgrzany. Można nawet poczekać, aż olej zacznie skwierczeć;

3) Jabłka smażyć partiami, nie wykładając za dużo na raz;

4) Usmażone jabłka w cieście wyjmować na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, który wchłonie resztki oleju z powierzchni jabłek.

I jeszcze jedna rzecz, którą dość rzadko można spotkać w przepisach na jabłka w cieście. Przed zanurzeniem jabłek w cieście, należy je najpierw obtoczyć w mące, żeby ciasto lepiej przyklejało się do powierzchni jabłek i równomiernie pokrywało owoce.

W przepisie jest wskazana ilość jabłek na 4 małe porcje. Jeśli planujecie zrobić więcej jabłek w cieście, wtedy trzeba proporcjonalnie zwiększyć ilość poszczególnych składników na ciasto.

Apples in dough.jpg
2-4 porcje:

Na ciasto:

  • 130 ml mleka
  • 100 g mąki
  • 1 jajko
  • 2 stołowe łyżki rozpuszczonego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczania

Крім того:

  • Olej roślinny do smażenia jabłek
  • Mąka do obtaczania jabłek
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 średnie jabłka

1) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki na ciasto i ubić do jednorodnej konsystencji. Ubijać tylko do momentu wymieszania się wszystkich składników.

Apple in dough1.JPG

2) Jabłka obrać i wyciąć ogryzek. Pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.

Apple in dough3.JPG

3) W głębokiej patelni rozgrzać dużą ilość oleju, żeby jabłka "pływały" w tłuszczu.

4) Każdy plasterek jabłek najpierw obtoczyć w mące po obu stronach.

Apple in dough4.JPG

5) Następnie zanurzyć w cieście i od razu, ale bardzo ostrożnie, wyłożyć jabłka w cieście na patelni z rozgrzanym olejem.

Apple in dough2.JPG

6) Smażyć partiami z obu stron, na średnim ogniu do złocistego koloru. Usmażone jabłka przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Apple in dough6.JPG

7) W małym naczyniu wymieszać cukier puder z cynamonem.

Apple in dough5.JPG

Jabłka w cieście podawać od razu na gorąco, obficie posypując cukrem pudrem z cynamonem.

Apple in dough15.JPG

Smacznego!

Apple in dough11.JPG
Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.