Placki z rodzynkami i polewą na rumie

1 lutego 2015

Pachnące placuszki z wlepionymi słodkimi rodzynkami. Wszystko pod gorącym sosem na maśle, miodzie i rumie. Taka polewa sprawia, że placki na śniadanie są bardziej soczyste i mają intensywniejszy smak. Po ukraińsku placki to nic innego jak ołady, które zasługują na specjalne miejsce podczas świątecznego śniadania.

Piernikowe placuszki podobnie jak te z rodzynkami dają tak pożądane uczucie sytości, komfortu i domowego ciepła, nawet w najzimniejszy i ponury poranek ...

W wersji przepisu dla dzieci po prostu należy nie dodawać rumu. W wersji dla dorosłych, można użyć rumu zamiast brandy, a także whisky lub smakowe schnapsy.

Nie należy pomijać namaczania rodzynek przed użyciem, dzięki któremu te suszone owoce stają się miękkie i soczyste, co w końcowym efekcie urozmaici konsystencję placków.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 1

3-4 porcje

Składniki

80 g rodzynek
125 g mąki pszennej
60 g mąki gryczanej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 stołowe łyżki cukru
1 jajko
210 ml mleka
40 g roztopionego masła
Olej roślinny do smażenia

Na sos:

60 g masła
80 g miodu
50 ml rumu
Skórka z 1 pomarańczy

Czas gotowania: 30 minut

1) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 10 minut.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 2

2) W głębokiej misce wymieszać mąkę pszenną i gryczaną, proszek do pieczenia, cukier i cynamon.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 3

3) Dodać mleko, jajko i stopione masło. Ubić do jednorodnej masy, ale nie zbyt długo tylko tyle, żeby wszystkie składniki wymieszały się razem.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 4

4) Odcedzić rodzynki i dodać do ciasta. Ponownie wymieszać.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 5

5) Patelnię posmarować olejem roślinnym i wyłożyć porcjami placuszki.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 6

Gdy na powierzchni placków pojawiają się pęcherzyki powietrza odwrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości. To samo zrobić z resztą ciasta.

Placki z rodzynkami i polewą na rumie - 7

6) Dla przygotowania sosu należy miód, masło i skórkę umieścić w małym rondelku i całkowicie roztopić stale mieszając doprowadzając to wrzenia. Dodać rum i gotować wszystko razem jeszcze 1 minutę i zdjąć z ognia.