Marynowany ozór z cytryną
Kategoria: Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Podroby, Przekąski na zimno, Lunch box
Marynowany w cytrynie ozór to przekąska, której zrobienie zajmie niewiele aktywnego czasu. Wystarczy dokładnie zaplanować wszystkie procesy. W razie potrzeby długie marynowanie można skrócić i podawać po prostu ugotowany ozór z sosem z marynaty. Tak więc wszystko zależy od wolnego czasu, planowania i własnych preferencji. Ten sposób przygotowania i podania jest w nieco azjatyckim stylu, co świetnie urozmaici świąteczny stół, a ten dobrze znany smakołyk pojawi się w zupełnie nowej odsłonie. Delikatny, prawidłowo ugotowany ozór wołowy w marynacie z sosem sojowym, imbirem, czosnkiem, skórką i sokiem z cytryny to wyjątkowa, nietrudna w wykonaniu i ciekawa przekąska.
O tym, jak ugotować idealny ozór wołowy pisałam już wcześniej i ta metoda jest dalej aktualna, dlatego proszę przeczytać wcześniejszy przepis, a dokładniej przedmowę do przepisu na doskonały gotowany ozór wołowy, który znajduje się na stronie. Ten ozór wychodzi niezwykle smaczny nawet bez żadnych dodatków, dlatego powstrzymać się i zostawić coś do marynowania może być trudnym zadaniem.
Uwaga! Ozór jest najsmaczniejszy kilka godzin po zamarynowaniu. Jeśli pozostawi się go na dłużej niż na dobę, wtedy staje się zbyt miękki, a marynata nabiera mniej wyrazistego smaku. Warto o tym pamiętać.
Jeśli ktoś chciałbym złagodzić intensywny smak czosnku, wtedy można użyć granulowanego czosnku. Jego smak tutaj pasuje i po spożyciu takiej marynaty można od razu iść na randkę :-).
Składniki
- 500 g ugotowanego wołowego ozora
- Świeża, drobno starta wierzchnia skórka z cytryny do podania
Marynata:
- 3 ząbki czosnku (można zastąpić 1 łyżeczką granulowanego czosnku)
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 2 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- 2 stołowe łyżki oleju sezamowego (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- Sól dla smaku
1) Jeszcze ciepły ozór oczyścić, usuwając z niego skórę. Pokroić na niezbyt cienkie plasterki.
2) W małej miseczce, w której będzie marynował się ozór wymieszać wszystkie składniki na marynatę.
3) Do naczynia z marynatą włożyć pokrojony ozór i dokładnie wymieszać oraz przykryć pokrywką.
Pozostawić, marynować się przez 2-3 godziny lub 1 dobę w lodówce, ale mieszać od czasu do czasu.
Marynowany ozór podawać na zimno, posypując przed podaniem świeżą skórką z cytryny.
Smacznego!
Doskonały gotowany ozór wołowy
30 listopada 2014
Sałatka z ozorem i sosem z tuńczyka
19 grudnia 2014
Ugotowany wołowy ozór i trzy sosy
6 października 2015
