When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Korzenna świąteczna nalewka

12 grudnia 2020

Kategoria: Spiżarnia, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie, Zrób to sam, Likery i nalewki

Korzenna świąteczna nalewka

Co może bardziej asocjować się ze smakiem Bożego Narodzenia niż pomarańcze, przyprawy, suszone owoce ...? Chyba tylko świąteczna nalewka, która jest odzwierciedleniem Bożego Narodzenia. Jeszcze jest czas by ją zrobić, ponieważ zajmie to tylko 14 dni, chociaż już po tygodniu będzie smaczna. Suszone owoce z nalewki doskonale pasują do świątecznych wypieków, takich jak świąteczne keksy, stolleny lub jako dodatek do herbaty. Suszone owoce wychodzą tak pyszne, że mogą nie doczekać do wypieków. Nalewka świetnie też smakuje z kawą.

Uwaga! Jeśli używacie sklepowych suszonych owoców, wtedy koniecznie najpierw trzeba je zalać wrzątkiem, po 5 minutach odcedzić, przelać do słoika, a następnie zalać syropem i alkoholem. Dzięki temu z powierzchni suszonych owoców zostanie zmyty brud i prawie wszystko, czym zostały potraktowane.

Jeśli chodzi o wybór alkoholu, to w tym przypadku nie radziłabym używać rumu czy brandy. Dobra wódka wystarczy, ponieważ w tym przepisie jest dużo przypraw i wierzchnia skórka z pomarańczy, że smaku szlachetnego trunku i tak się nie wyczuje.

Nalewki nie wychodzi zbyt wiele. Około 600-700 ml, ponieważ suszone owoce częściowo wchłaniają płyn.

Korzenna świąteczna nalewka - 1

600-700 ml

Składniki

  • 500 g różnych suszonych owoców (u mnie ciemne rodzynki, żurawina, suszone morele, suszone śliwki, suszone wiśnie)
  • 150 g ciemnego cukru
  • 400 ml wody
  • 500 ml wódki
  • Sok i wierzchnia skórka z 1 pomarańczy

Mieszanka przypraw:

  • 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • 10 goździków
  • ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego (można zastąpić połową całej gwiazdki)

1) Pomarańczę sparzyć wrzątkiem. Wierzchnią skórkę zdjąć obieraczką (tylko cienka pomarańczowa warstwa). Z pomarańczy wycisnąć sok.

Korzenna świąteczna nalewka - 2

2) W małym rondelku umieścić cukier, skórkę z pomarańczy i przyprawy. Wlać wodę i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Korzenna świąteczna nalewka - 3

3) Do 2-litrowego słoika włożyć suszone owoce i wlać sok z pomarańczy, syrop z przyprawami i wódkę. Przykryć pokrywką, wstrząsnąć i odstawić w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce) na 14 dni.

Korzenna świąteczna nalewka - 4

4) Po upływie wskazanego czasu nalewkę przecedzić przez sitko pokryte gazą. Całe przyprawy wyrzucić, a owoce przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Przechowywać w lodówce i stosować do wypieków lub jako dodatek do herbaty.

Korzenna świąteczna nalewka - 5

Na zdrowie!

Korzenna świąteczna nalewka - 6

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.