Sałatka klubowa (ang. Club salad)
Kategoria: Wielkanoc, Kompleksowe sałatki
Sałatka klubowa to swego rodzaju interpretacja na temat słynnej amerykańskiej kanapki klubowej (ang. club sandwich), której przepis został już wcześniej opublikowany na stronie. Sama kanapka jest pyszna i pełnowartościowa, natomiast sałatka okazała się wręcz świąteczna. Taką sałatką można dobrze się najeść, ponieważ jest pożywna, ale nie ma nic wspólnego z poradzieckimi ciężkimi majonezowymi sałatkami, chociaż zawiera majonez w swoim dressingu. Odkąd zaczęłam robić własny majonez na mleku (przepis znajduje się w książce „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”), nieco częściej zaczęłam używać go w potrawach, chociaż w mojej kuchni to raczej rzadki gość. Jednak tutaj bardzo dobrze pasuje, a mieszanka marynaty z musztardą zapewnia jeszcze lżejszy dressing niż zwykły na oleju i bardzo dobrze uzupełnia warzywa, mięso i jajka. Mimo że w klasycznej wersji kanapki klubowej nie ma jajek, to do tej sałatki je dodałam, ponieważ tu pasują. Jeśli ktoś sobie życzy, to tę sałatkę można dodatkowo rozbudować. Zachęcam was do przygotowania tej sałatki czy to na świąteczny, czy też na powszedni stół w formie obiadu lub kolacji. W każdej roli sprawdzi się doskonale!
Zamiast smażonej piersi z kurczaka można użyć resztek prawie każdego pieczonego mięsa. Wystarczy je po prostu podgrzać lub nawet podrumienić. W razie potrzeby do sałatki można dodać świeżego ogórka lub awokado, a boczek zastąpić szynką i nawet nie trzeba go smażyć.
Wszystkie składniki do sałatki można przygotować wcześniej, wszystko pokroić, wymieszać dressing, ale trzymać wszystko oddzielnie i zebrać tuż przed podaniem do stołu. Dzięki temu warzywa będą świeższe, grzanki chrupiące, a liście sałaty zachwycą jaskrawymi kolorami.
Składniki
- 150 g liści sałaty, dowolnych
- 3 jajka, ugotować na twardo, obrać, każde pokroić na 4 części
- 50 g boczku, drobno pokroić
- 10 pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
- 2 kromki ulubionego chleba, pokroić w kostkę
- 1 pierś z kurczaka, pokroić na kawałki
- ¼ czerwonej cebuli, pokroić w pióra
- 2 stołowe łyżki ostrej marynowanej papryki (można zastąpić korniszonami lub pominąć)
- 20 ml oleju
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dressing:
- 3 stołowe łyżki majonezu
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
- 3 stołowe łyżki marynaty z ostrej papryki lub korniszonów
1) Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać boczek i dobrze zarumienić. Podsmażony boczek przełożyć na talerz przykryty papierowym ręcznikiem.
2) Na tę samą patelnię wyłożyć kawałki piersi, posolić do smaku i smażyć do gotowości, aż mięso się zarumieni.
3) Mięso przełożyć na czysty talerz i na tej samej patelni zarumienić kostki chleba. Smażyć, mieszając, aż chleb stanie się chrupiący i rumiany. Posolić do smaku i zdjąć z ognia.
4) W głębokiej misce wszystkie składniki na dressing wymieszać do uzyskania gładkości.
5) Cebulę wyłożyć na roboczą powierzchnię, posolić i trochę rozgnieść. Pozostawić przez minutę, żeby pozbyć się trochę goryczki.
6) Na dnie dużej salaterki wyłożyć liście sałaty, polać połową dressingu
i na wierzchu rzędami wyłożyć: jajka, boczek, pomidory, kurczaka, paprykę, cebulę i rumiane grzanki.
7) Całość polać resztą dressingu, doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i od razu podawać!
Smacznego!
Moja sałatka cobb (ang. Cobb salad)
11 lutego 2016
Club sandwich
28 września 2017
Sałatka wielkanocna
9 marca 2018
