Moja sałatka cobb (ang. Cobb salad)

11 lutego 2016

Sałatka cobb (ang. Cobb salad) to jeszcze jedna wspaniała potrawa pochodząca ze snobistycznej i niedocenianej amerykańskiej kuchni, która moim zdaniem jest o wiele bardziej interesująca niż nudna, kiczowata francuska kuchnia. Nawet jeśli niektórzy głośno twierdzą, że w USA nie ma swojej kuchni, to wszystko, co zostało tam wymyślone i rozpropagowane, szybko rozprzestrzenia się po całym świecie i nabiera wielkiej popularności. Może to właśnie dlatego ci ludzie tak mocno sprzeciwiają się uznania tej kuchni, której jest się niezwykle trudno oprzeć i nawet jeśli jest nie najzdrowsza, to na pewno dania kuchni amerykańskiej należą do smacznych.

O salatce cobb mogę powiedzieć i nie boję się użyć tych słów, że spełnia wymogi idealnej sałatki. Tyle jest w niej różnych składników i wszystko łączy się harmonijnie. A do tego jeszcze wspaniały dressing, który łączy wszystko razem w jedną całość, ale jednocześnie pozwala wyraźnie odczuć smak każdego składnika. Francuzi tworząc swoje pretensjonalne potrawy, o takim efekcie mogą tylko pomarzyć.

Jednym słowem delektujcie się! I nie bójcie się dodawać swoich własnych ulubionych składników do sałatki cobb. Przeciętny Amerykanin właśnie tak by zrobił!

Składniki

1 awokado, obrać, grubo pokroić
4 szt. suszonych pomidorów w oleju, grubo pokroić
50 g boczku, drobno posiekać
5 przepiórczych jajek
200 g liści sałaty (włączając sałatę lodową)
1 pierś z kurczaka
2 stołowe łyżki oleju roślinnego
50 g sera z niebieską pleśnią, rozkruszyć

Na dressing:

1/4 pęczka natki pietruszki, tylko liście
1/4 pęczka cienkiego szczypiorku (można zastąpić zwykłym), grubo posiekać
1/4 pęczka bazylii, tylko liście
60 g majonezu
60 g śmietany
2 stołowe łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku, obrać

1) Przepiórcze jaja ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół.

2) Na oleju roślinnym, na średnim ogniu, podsmażyć boczek do chrupkości. Przełożyć go na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, żeby wsiąkł nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni usmażyć do miękkości pierś z kurczaka, przez około 12-15 minut. Mięso przełożyć na talerz odstawić na 5 minut "odpocząć", a następnie pokroić w paski.

3) W blenderze umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.

4) Na talerzach do serwowania rozłożyć liście sałaty. Wszystkie składniki rozdzielić na dwie porcje i na wierzchu sałaty wykładać w jednym rzędzie każdy ze składników: przepiórcze jajka, ser pleśniowy, boczek, pierś z kurczaka, awokado i suszone pomidory. Wszystko polać dressingiem.