Клубний салат (Club salad)
Категорії: Великдень, Комплексні салати
Клубний салат – це така собі інтерпретація на тему славетного американського клубного сендвіча, рецепт якого був опублікований на сайті раніше. Сендвіч сам по собі смачний та повноцінний, а салат вийшов навіть святковим. Таким салатом можна добряче наїстись, він ситний, але не має нічого спільного з пострадянськими майонезними геть тяжкими, невиразними салатами, хоч і має у своїй комплексній заправці майонез. Відколи почала робити свій майонез на молоці (рецепт в книзі «Знаю, що споживаю»), то дещо частіше почала використовувати його у стравах, хоч і так, у мене це доволі рідкий гість на кухні. Але тут він доречний, в суміші з маринадом та гірчицею утворюється навіть легша заправка ніж так, що просто на олії й вона так добре доповнює овочі, м’ясо та яйця. Хоч в класичному варіанті клубного сендвіча яєць нема, я їх таки додала, адже вони так сюди пасують. А при бажанні цей салат можна ще добряче розбудувати. Тож готуйте, чи то до особливого столу, чи до буденного, в якості вечері чи обіду, однаково доречний він і смачний!
Замість смаженої курячої грудки можна використати рештки практично будь-якого печеного м’яса, просто їх підігрівши чи навіть підрум’янивши. При бажанні, можна до салату додати ще свіжий огірок чи авокадо, а бекон замінити шинкою й навіть не обов’язково її обсмажувати.
Геть усі інгредієнти для салату можна приготувати завчасно, все порізати, заправку змішати. Але тримати все окремо, а зібрати перед подаванням до столу. Тоді й овочі будуть свіжішими, грінки хрустітимуть й салатна зелень тішитиме яскравими барвами.
Інгредієнти
- 150 грам салатної зелені, будь-якої
- 3 яйця, зварити на твердо, почистити, розрізати кожне на 4 частини
- 50 грам бекону, дрібно порізати
- 10 коктейльних помідорок, розрізати кожну навпіл
- 2 скибки улюбленого хліба, порізати кубиками
- 1 куряча грудка, порізати шматочками
- ¼ частина червоної цибулі, порізати смужками
- 2 ст.л. гострого маринованого перцю (можна замінити корнішонами або упустити)
- 20 мл олії
- Сіль та чорний свіжозмелений перець
Для заправки:
- 3 ст.л. майонезу
- 1 ст.л. не гострої гірчиці
- 3 ст.л. маринаду з гострого перцю чи корнішонів
1) У великій сковорідці, на середньому вогні розігріти олію, додати бекон й добре підрум’янити, викласти бекон на тарілку застелену паперовим рушником.
2) В ту саму пательню викласти шматочки грудки, посолити до смаку й смажити до готовності, доки м’ясо підрум’яниться.
3) М’ясо перекласти в чисту тарілку й в тій самій сковорідці підрум’янити кубики хліба. Смажити, помішуючи, доки хліб стане хрустким й підрум’яниться. Посолити до смаку, зняти з вогню.
4) У глибокому посуді змішати до однорідності всі інгредієнти для заправки.
5) Цибулю викласти на робочу поверхню, посолити й трішки пом’яти. Залишити на 1 хвилину, щоб зійшла гіркота.
6) На дно великого салатного блюда викласти салатну зелень, полити половиною заправки
й зверху рядами розмістити: яйця, бекон, помідори, курку, перець, цибулю та рум’яні грінки.
7) Полити усе рештою заправки, приправити чорним, свіжозмеленим перцем й подавати одразу ж!
Смачного!
Мій Кобб салат (Cobb Salad)
10 лютого 2016 р.
Клубний сендвіч (Club sandwich)
21 вересня 2017 р.
Великодній салат
7 березня 2018 р.
