Zupa z domowych suszonych pomidorów

Kategoria: Warzywa, Zupy krem i zupy puree

Zupa z domowych suszonych pomidorów

      Pomidory dla tej zupy uprzednio podsuszam w piekarniku w stosunkowo niskiej temperaturze. W podobny sposób można przygotować suszone pomidory na zimę, umieszczając je w wysterylizowanych słoikach i napełniając je do wierzchu oliwą z oliwek. Takie pomidory dobrze się przechowują w lodówce, przy zachowaniu wszystkich zasad higieny, do 3 miesięcy. U mnie leżały jeszcze dłużej i nic się nie stało.

      Podczas suszenia, można także pomidory posypać ulubionymi ziołami: oregano, bazylią lub nawet rozmarynem, co sprawi, że warzywa nabiorą różnorodnego smaku.

      Pomidory można po prostu suszyć bez oleju i bez czosnku. Wystarczy posypać solą i cukrem. W ten sposób będzie również bardzo smacznie. Dla przygotowania zupy pomidorowej preferuję niżej opisaną metodę suszenia pomidorów.

6-7 porcji:

Składniki

  • 2 kg pomidorów, zdjąć skórkę
  • 1 główka czosnku, obrać
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 50 g tartego parmezanu
Suszenie pomidorów: 4 godziny Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 4 godziny 30 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 90˚C. Blachę posmarować oliwą z oliwek.

2) Obrane pomidory przekroić na pół, usunąć nasiona. 

Wideo technika jak lekko obierać pomidory (po ukraińsku):

Łatwiej to zrobić przecinając pomidory w poprzek. Umieścić na blasze przecięciem do góry.

Суп из домашних вяленых помидоров

3) W blenderze zmielić czosnek z oliwą z oliwek, cukrem i solą. (Można po prostu wszystko wymieszać z wyciśniętym przez praskę czosnkiem). Otrzymaną zawiesiną posmarować pomidory.

Суп из домашних вяленых помидоров

4) Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i suszyć 4 godziny.

Суп из домашних вяленых помидоров

NB.: W celu uzyskania bardziej podsuszonych pomidorów, takich jakie można kupić w sklepach, trzeba piec jeszcze 1 godzinę.

5) Pomidory wyjąć i dać nieco ostudzić.

Суп из домашних вяленых помидоров

6) W garnku, na średnim ogniu, stopić masło. Dodać cebulę i smażyć ją do nabycia lekko brązowego koloru. Wlać 1 litr bulionu i doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Суп из домашних вяленых помидоров

7) Zupę upić w blenderze do gładkiej konsystencji lub przetrzeć przez sito.

Суп из домашних вяленых помидоров

8) Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, stopniowo dodawać pozostały bulion. Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, wprowadzić tarty parmezan i dobrze wymieszać. Spróbować na smak i doprawić solą i pieprzem. Pomidorowa zupa jest gotowa!

Суп из домашних вяленых помидоров

Zupę pomidorową podawać w miseczkach lub głębokich talerzach z chrupiącym chlebem, dodatkowo posypując parmezanem.

Суп из домашних вяленых помидоров

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.