Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Суп з домашніх в'ялених помідорів

11 вересня 2015 р.

Категорії: Овочі, Крем-супи та супи-пюре, Фітнес рецепти

Суп з домашніх в'ялених помідорів

     Помідори для цього супу я попередньо в'ялю в духовці, при порівняно низькій температурі. Подібним чином, Ви можете заготовлювати в'ялені помідори на зиму, складаючи їх в стерилізовані банки і заливаючи доверху оливковою олією. Зберігаються такі помідори в холодильнику, при дотриманні всіх правил гігієни, до 3-х місяців. У мене лежали і довше, нічого не трапилося.

      При в'яленні, можна додатково посипати помідори улюбленими травами: орегано, базилік або навіть розмарин, зроблять смак різноманітнішим.

      Можна просто в'ялити помідори, без олії і без часнику. Просто посипати сіллю і цукром. Так теж дуже смачно. Але для супу, я віддаю перевагу саме тому методу в'ялення помідорів,що  описаний мною нижче.

6-7 порцій

Інгредієнти

  • 2 кг помідорів, зняти шкірку
  • 1 голівка часнику, почистити
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ст.л. цукру
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 1,5 л курячого бульйону
  • 50 грам тертого сиру Пармезан
Час приготування: 30 хвилин 

1) Розігрійте духовку до 90˚ С. Деко змастіть оливковою олією.

2) Почищені помідори розріжте навпіл, видаліть насіння. 

Дивіться як легко почистити помідори:

Зручніше це робити розрізавши впоперек. Викладіть на деко зрізом вгору.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 1

3) У бледрері подрібніть часник з оливковою олією, цукром і сіллю. (Можна просто все змішати з видавленим часником) Отриманою кашкою змастіть помідори.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 2

4) Поставте деко в розігріту духовку і в'яльте 4 години.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 3

NB: Для більш підсушених помідор, таких як продають в магазинах, печіть ще 1 годину.

5) Вийміть помідори і дайте трішки охолонути.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 4

6) У каструлі, на середньому вогні, розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і смажте до набуття ним злегка коричневого відтінку. Влийте 1 л. бульйону і доведіть до кипіння, додайте помідори і знову доведіть до кипіння.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 5

7) Збийте суп в бледері до однорідної консистенції або просто протріть через сито.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 6

8) Якщо суп здасться занадто густим, потроху додайте решту бульйону. Ще раз доведіть до кипіння, введіть тертий сир Пармезан і добре перемішайте. Спробуйте на смак і додайте сіль та перець за смаком. Суп готовий!

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 7

Подавайте в горнятках або глибоких тарілках, з хрустким хлібом, додатково посипавши Пармезаном.

Суп з домашніх в'ялених помідорів - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.